ПЕТР 1 ОЧЕНЬ ЛЮБИЛ ГРИБНОЙ СУП.ВО ФРАНЦИИ ГУРМАНЫ МЛЕЮТ ОТ ГРИБНОГО КРЕМ--СУПА, А В РУССКОМ РЕСТОРАНЕ АМЕРИКИ ОДНО ИЗ САМЫХ ДОРОГИХ БЛЮД---- ГРИБНОЙ СУП.
СУП С КЛЕЦКАМИ ( ЕГО ОЧЕНЬ ЛЮБЯТ ДЕТИ )
НА 4 ПОРЦИИ.
500 грамм грибов (белые, подберезовики , подосиновики или наши шампиньоны)
200 грамм пельменного теста
1--2 моркови
2 --3 картофелины
2 сладких не больших перчика
пучок укропа
корень сельдерея (можно 1 ст ложка в сушеном виде ) можно без него , если кто не любит сельдерей.
0.5 стакана консервированного зеленого горошка
1 луковица , соль.
ГОТОВИМ:
В 3 литра опустить целую очищенную луковицу и варим ее 30 минут.(в подсоленной воде) .Затем вынуть ее и добавить в бульон грибы и корень сельдерея.Варим 10 минут.
После добавить картофель и порезанную морковь.
Когда морковь станет мягкой, добавить горошек и кубиками порезанный сладкий перец.
Тесто раскатать тонкой колбаской и порезать кусочками( чем меньше , тем лучше ) они будут смотреться очень аппетитно --- это клецки.Добавить в суп, Когда клецки всплывут, поварить надо еще 5 минут .и отключить . Посыпать зеленью (хорошо промытой в горячей воде)
СУП ЯИЧНЫЙ
НА 4---6 ПОРЦИЙ.
500 грамм грибов (белых,подберезовиков , подосиновиков или шампиньонов )
2 ст ложки сливочного масла
1 ст ложка муки
2 - 3 вареных яйца
петрушка и соль
ГОТОВИМ:
Грибы нарезать и тушить 40 минут в 1 ст ложке масла с мелко рубленной петрушкой, посолить .Отдельно смешать 1 ст ложку муки и 1 ст ложку масла. Смесь поджарить и развести 3 л воды, добавить грибы и варить 15 мин. Отключить и добавить растертые желтки. Посыпать зеленью.
источник :издательство " Аркаим " 2008г.