Для приготовления теста вам понадобится: мука-1,5кг, кефир или молоко-1стакан, вода теплая -2 стакана, соль, сахар по вкусу, половина пакетика сухих дрожжей, яйца-2шт.,масло растительное-3ст.ложки.
Для начинки:дробленые грецкие орехи-0,5кг, яблочное повидло или джем-0,5кг.
Смешать кефир или молоко с водой, добавить соль, сахар, яйца, дрожжи. Размешать все до полного растворения дрожжей и сахара, добавить муку. Вымесить тесто и оставить в теплом месте подниматься.
Смешать орехи и повидло - начинка готова.
Поднявшееся тесто вымесить ещё раз и оставить подниматься.
Разделить тесто на две части. Одну часть ещё на четыре части для рулетов, другая часть для булочек.
Раскатать скалкой четыре пласта не тонко, выложить на пласты начинку и скатать рулеты.
Выложить рулеты на противень, дать настояться. Формируем булочки - делим тесто на небольшие колобки и раскладываем на сковороде.
Даем настояться.Перед отправлением сдобы в духовку, смазать рулеты и булочки взбитым яйцом и обсыпать маком или кунжутом.
Выпекать 25-30мин.при температуре 200градусов.
Приятного аппетита!