ТР ТС 023/2011 устанавливает требования безопасности, которым должна соответствовать вся соковая продукция, поступающая в реализацию на территории ЕАЭС.
Регламент не распространяет свое действие на соковую продукцию, которую производят граждане в личных подсобных хозяйствах или в домашних условиях, а также граждане, занимающиеся садоводством и огородничеством.
Данный документ призван обеспечить безопасность для жизни и здоровья человека, окружающей среды, а также предупреждает действия недобросовестных производителей по введению в заблуждение потребителей.
В регламенте представлены требования к самой продукции, включая нормативы по содержанию и количеству допустимых пищевых добавок и технических средств, которые разрешается использовать при приготовлении соков, а также требования к процессам производства, хранения, транспортировки и реализации продукции, правила идентификации и маркировки, схемы подтверждения соответствия.
Классификация соковой продукции в соответствии с регламентом:
- Соки концентрированные – производят с помощью физического удаления из свежевыжатого сока части воды.
- Натуральные соки, овощные и фруктовые, произведенные путем механической обработки плодов.
- Восстановленные соки, произведенные при помощи смешивания концентрированного сока и воды.
- Соки и нектары с мякотью, которые производят путем смешивания натурального или концентрированного сока с сахаром или подсластителем, а также водой.
- Морсы.
- Соковые напитки, содержащие менее 25 % натурального сока.
Формы подтверждения соответствия соковой продукции ТР ТС 023/2011:
- Декларирование соответствия требованиям, установленным настоящим техническим регламентом.
- Государственная регистрация (ей подлежит специализированная соковая продукция, включая соки для диабетического и детского питания, беременных и кормящих женщин, а также продукция нового вида).
- Государственный надзор.
Декларирование соковой продукции является обязательным на территории Таможенного союза. При желании после получения декларации продавец может оформить добровольный сертификат, который предоставляет дополнительные гарантии высокого качества продукции в глазах клиентов и партнеров, а также преимущества при участии в тендерах и конкурсах, заключении зарубежных контрактов и т. д.
Оформление декларации производят в установленном порядке: в аккредитованный орган по сертификации предоставляют пакет документов, который анализируют специалисты, после чего проводят испытания с составлением протокола и, в случае вынесения положительного решения, выдают декларацию и вносят в реестр Росаккредитации.
В большинстве случаев в пакет документов наряду с копиями учредительных документов организации-производителя или поставщика, а также документами на саму продукцию входят сертификаты, подтверждающие безопасность используемого сырья.
Декларирование соответствия можно производить по одной из двух возможных схем: на партию соков, и в этом случае срок действия документа ограничивается сроком годности товара, или же на соковую продукцию серийного выпуска, срок действия такой декларации составляет от 1 года до 5 лет.