Хотим поделиться с вами идеей обеда на скорую руку. В него входит легкий суп с фрикадельками, картофельные зразы с фаршем и витаминный салат. Если Вам нравится такая тематика, пожалуйста, поддержите нас, и мы будем чаще выпускать такие статьи!
СУП С ФРИКАДЕЛЬКАМИ:
Картофель -2 шт.
Фарш – 250 гр.
Лук репчатый – 1шт.
Морковь – 1 шт.
Вермишель «паутинка» – 30 гр.
Черный перец, красный перец и соль по вкусу
Зелень
Кастрюля на 2 л.
Приготовление:
Готовый фарш присолить, перемешать и сделать гомогенизацию, оббив фарш об чашу, чтобы шарики были плотные и не развалились при варки. Поставить на огонь воду для супа. Очистить и нарезать на кубики картофель. Морковь натереть на крупной терке. Лук нарезать на мелкие кубики.
Сделать пассировку. В разогретую с растительным маслом сковородку закинуть лук, обжарить пару минут и добавить морковь. Если вода уже закипела, закинуть картофель. Одновременно периодически перемешивать пережарку. Как только морковь с луком размягчиться добавить к картофелю в кастрюлю. Сюда же соль, черный и красный перец по вкусу. Перемешать.
Сделать фрикадельки. Фарш липкий, можно смачивать руки периодически водой. Сделать воронку из бульона и закинуть по одной в кастрюлю фрикадельки. Дать закипеть и варить еще 10 минут. За 5 минут до готовности закинуть небольшую горсть «паутинки». Суп готов.
КАРТОФЕЛЬНЫЕ ЗРАЗЫ С ФАРШЕМ:
Картофель – 1 кг.
Яйцо – 1 шт.
Мясной фарш – 250 гр.
Мука – 1,5 ст.л. в картофель
Лук репка – 1 шт.
Панировочные сухари
Растительное масло для жарки
Соль, перец по вкусу
Приготовление:
Картофель очистить и нарезать четвертинками. Залить водой и варить до мягкости. Тем временем подготовить начинку для картофельных зраз. Мелко нашинковать луковицу и обжарить 2-3 минуты на растительном масле. К уже мягкому луку добавить фарш. Приправить мясную начинку солью и перцем по вкусу. Готовить до готовности, примерно 7-10 минут. С вареного картофеля слить воду и немного подождать, чтобы клубни остыли. В теплый картофель добавить соль, сырое яйцо и сделать однородное гладкое пюре.Постепенно всыпать муку. Масса получится мягкой и пластичной. При этом тесто будет прилипать к рукам — так и должно быть. Сформировать из картофельной массы небольшую плоскую лепешку. На середину поместить порцию фарша. Скрепить края, формируя продолговатую заготовку и пряча начинку внутрь. Обвалять картофельную «котлету» в панировочных сухарях. Аналогичным образом сделать остальные зразы. В хорошо прогретую с растительным маслом сковородку выложить полуфабрикаты. Обжарить с двух сторон на умеренном огне до образования аппетитной корочки.
Витаминный салат:
Капуста белокочанная – 1/4 вилка
Огурец свежий – 1 шт.
Укроп – 15 гр.
Соевый соус – 2 ст.л.
Растительное масло – 2 ст.л.
Приготовление:
Капусту нашинковать или мелко порубить ножом. Залить соевым соусом. Размять руками, чтобы капуста стала мягче. Огурцы порезать на тонкую соломку. Мелко покрошить ножом укроп. Добавить масло в овощи. Тщательно перемешать. Салат готов.
Если статья была Вам полезна - ставьте палец вверх, подписывайтесь на канал и делитесь видео с друзьями!