На днях я распробовала кефир с льняной мукой - получается отличный перекус. Эксперимента ради решила сделать на его основе вафли. Мне было интересно, как это на вкусе отразится. Отразилось хорошо )))
Рецепт на 2 порции (10 вафель):
кефир = 0,5 ст.
сахар = 1 ст. л.
яйцо = 1 шт.
растительное масло = 1 ст. л. + смазать панели
сода гашеная уксусом (разрыхлитель) = 0,5 ч.л.
мука пшеничная = 3 ст. л.
мука льняная = 1 ст.л.
крахмал = 0,5 ст.л.
ванильный сахар = 0,5 ч.л.
соль = щепотка
зефирки маршмэллоу = по желанию
Алгоритм действий
Когда готовим тесто для этих вафель важно замешивать продукту в определенном порядке:
1. Смешиваем кефир, яйцо, соль, сахар.
2. Добавляем масло, пшеничную муку, льняную муку, крахмал и соду гашеную уксусом.
3. Дать постоять минут 15. Тесто станет густеть на глазах, это все льняная мука так работает.
4. У меня была консистенция «ложка стоит». Так и нужно. Если получилось настолько густо, что не промешать, добавьте немного кефира или молока.
5. Выпекать в вафельнице в форме для толстых вафель.
6. Разогрейте вафельницу. Смажьте панели маслом.
7. Положите ложку теста, слегка разровняйте по форме.
8. Выпекайте 3 минуты.
9. Пока вафли еще горячие, положите в ячейки зефирки-маршмеллоу — они подтают и будет вкусно и красиво :)
Подавайте с молоком, чаем, какао — на ваш выбор. Можно украсить растопленным шоколадом или сахарной пудрой. Добавить фрукты или шарик мороженого - все будет вкусно!
Приятного аппетита и #еда_готовься!
