Минестроне, наряду с тирамису и спагетти, визитная карточка итальянской кухни. Насыщенный ароматный лёгкий суп заряжает бодростью и отличным настроением с первой ложки!
1. Картофель - 2 штуки.
2. Бульон (овощной) - 1,2 литра.
3. Морковь (небольшая) - 1 штука.
4. Кабачок (маленький цуккини) - 0,5 штук.
5. Масло оливковое - 1 столовая ложка.
6. Лук репчатый (небольшой) - 1 штука.
7. Брокколи (соцветия) - 8 штук.
8. Сельдерей (черешковый) - 1 штука.
9. Чеснок - 1 зубчик.
10. Помидоры черри - 8 штук.
11. Томаты вяленые - 8 штук.
12. Тимьян (веточки) - 1 горсть.
Овощи (кроме броколли) нарезаем средними кубиками, чеснок мелко рубим. В кастрюле на разогретом оливковом масле обжариваем чеснок и пару веточек тимьяна - недолго, буквально минутку! Добавляем овощи (кроме брокколи) и обжариваем их около пяти минут.
Затем добавляем овощной бульон (можно воду) и доводим до кипения на сильном огне. Варим минут семь на слабом огне, добавляем соцветия брокколи и продолжаем варить ещё пять - семь минут.
Солим и перчим по вкусу, выключаем огонь, накрываем и даём минестроне настояться и раскрыться всем его ароматам десять минут. Подаём горячий минестроне, украсив его вялеными томатами и тимьяном.
ПРИЯТНОГО ВАМ АППЕТИТА!
Ещё интересные и вкусные рецепты:
Чем больше подписчиков на канале, тем чаще будут появляться новые публикации.
Не пропустите самое интересное!
