У нас на кухне есть русская печка. Мини-вариант, потому что кухня сама небольшая, но по конструкции печка настоящая русская. Мини – это для русских печек, они были гораздо больше.
У моей прабабушки была в доме печь, внутри которой можно было мыться. И чтобы хорошо её нагреть, нужно было топить несколько дней, зато и тепло она потом держала неделю – хватало на большой дом из двух комнат, кухни, и прихожей. Чтобы нагляднее представить размер печки: в каждой комнате была лежанка наверху, на которой втроём можно было спать свободно. И на кухне стена печки с топкой занимали очень большую часть.
Помню щи и пироги из русской печи. Даже умеющая крайне вкусно готовить моя бабушка не могла готовить вкуснее. Дух русской печи – не превзойдён в моём восприятии никакими кулинарными изысками.
Нашу печку мы решили не разбирать, вопреки современным тенденциям для освобождения пространства, несмотря на то, что она занимает почти половину и так маленькой кухни. Состояние её – вполне ещё хорошее, правда, пришлось переложить старую трубу на чердаке.
Хотя мы живём тут уже пятую зиму, я всё ещё не знаю всех её секретов и таинств приготовления в ней волшебной пищи. Знакомы нам конечно и супы, и рагу, и картошка запеченная, но пироги, хлеб, и приготовление тортов в русской печке получаются у меня редко, а уж как стерилизовать варенья и делать другие заготовки – пока не знаю. Наши бабушки и прабабушки уже не очень помнят такие нюансы.
А высушенный на ней ферментированный кипрей – это что-то удивительное, возможно дело как раз в том, что в отличие от многих печей, массивная (даже в мини-варианте) печь дольше держит равномерную температуру, и более медленны и плавны перепады. Сушеные яблоки и остальные травы нам очень нравятся. А уж коты в каком восторге! Они искренне считают именно пространство на печке своей частью дома.
Так что в нашем доме русской печке – быть!
Мы рады Вам на нашем канале!
Ещё на похожую тему: "Откуда дровишки"