Дорогие подписчики, наступают праздники, а значит надо что-то приподнести к столу.
Представляю вам рецепт постных пирожков с начинкой из грибов и картошки.
Постное тесто почти ничем не отличается от сдобного. Таким рецептом можно пользоваться в такой ситуации, когда в вашем доме нет молока или яиц.
Для того, чтобы приготовить пирожки, нам понадобится: 1) 3 стакана муки, 2) 1 стакан воды, 3) 2 столовых ложек сахара, 4) Три четверти оливкового или подсолнечного масла, 5) 1 чайная ложка сухих дрожжей, а также половина чайной ложки соли. Для начинки нам же потребуется: 4 картофелины, 200-300 грамм грибов, 2 луковицы среднего размера, также 2 зубчика чеснока, ну и конечно же не забываем о соли и черном перце (свежемолотом)
Приготовление:
1. Смешайте дрожжи с 2–3 ст. л. теплой воды и 1 ст. л. муки, оставьте на минут 10-15. А пока что просейте в одну миску муку и добавьте туда сахар и соль. Добавьте теплую воду и дрожжевую смесь и начните замешивать тесто деревянной ложкой. Добавьте оливковое или подсолнечное масло, перемешайте и вымешивайте руками до тех пор, пока тесто не станет мягким и гладким. На это уйдет 15 минут.
2. Скатайте получившееся тесто в шар, подгибая края вниз, положите в миску, слегка присыпьте мукой и накройте все это салфеткой. Дайте на отдых тесту час. Обомните подошедшее тесто, немного промесите и снова положите в миску, оно должно подойти еще раз.
3. Отварите картофель в мундире до готовности. Как картофель немного остудится, почистите от кожуры нарежьте его небольшими кубиками.
4. С грибами поступите иначе. Нарежьте их небольшими ломтиками. Лук и чеснок очистите и нарежьте мелко-мелко. Разогрейте сковороду(для удобства используйте глубокую сковороду) с оливковым или подсолнечным маслом и обжарьте лук с чесноком до мягкости. По готовности добавьте в сковороду грибы и жарьте вместе 15 минут. Необходимо, чтобы накопившаяся влага полностью испарилась, а грибы стали золотистого цвета. Смешайте грибы с картофелем, посолите и поперчите. Снимите с огня.
5. Обомните готовое тесто и разделите его на небольшие шарики. Возьмите кусок теста и растяните его в лепешку. Положите начинку и защипните получившийся пирожок. Положите на противень(не забудьте застелить его пергаментом) и прикройте полотенцем. Оставьте пирожки для расстойки на минут 20-25.
6. Разогрейте печь до 180 °С. Обмажьте поверхность пирожков оливковым маслом поставьте в духовку. Запекайте 15-20 минут до золотистого цвета. Готовые пирожки остудите. Можно подавать к столу. Приятного аппетита!
Совет от Кулинарки: чтобы легко очистить яйца от скорлупы, необходимо в кастрюлю с кипящими яйцами добавить дольку лимона и дайте провариться еще несколько минут.
Если вам понравился рецепт, подпишитесь на канал, чтобы не пропустить другие рецепты автора.