- Хочешь удивить друзей и родню на праздник?
- Но при этом не утруждать себя долгой работай на кухне?
- Это для тебя Друг мой!
Блюдо точно украсит твой стол, а вкус останется в памяти надолго.
Родина Севиче Латинская Америка, рецепт блюда в каждой отдельной стране отличается своими нюансами.
Откуда взяла именно этот рецепт моя жена, я не спрашивал. Это блюдо мы ввели в меню нашего бара, и оно очень сильно пользовалась популярность.
Рекомендации чем запивать – это белое сухое вино (Шардене, Совиньон Блан) или Текила.
- Что нам понадобится?
Лосось, грейпфрут, апельсин, лайм, имбирь, кинза, авокадо, помидор, перец (можно чили, халапеньо), масло оливковое, чеснок.
Лосось свежий солим: соль (обильно все филе), сахар (1 ч ложка) вода 150 гр, оставляем на 30 мин. промываем.
Далее маринад : Грейпфрут (половина) выжимаем сок. Лайм (целый) выжимаем сок. Апельсин (половина) выжимаем сок. Лимон (половина) выжимаем сок. Имбирь (режим тонко, чтоб дал сок) Кинза несколько листочков рвём, добавляем по вкусу.
Кусочками нарезаем, лосось и помещаем в маринад на 1–1,5 часа (после промывать не нужно!).
Гуакамоле: Авокадо (очень спелый). Томат (часть без косточек). Холопеньо перец (мелко режем по вкусу). Оливковое масло (по вкусу). Кинза (по вкусу). Соль перец (по вкусу). Сок Лайма (по вкусу). Чеснок (1 зубчик).
Вилкой все размешиваем хорошенько до однородной массы.
Подаём севиче с гуакамоле отдельно.
спасибо, что читаете мои статьи. если понравилась статья не забудь лайкос)