Малиновый торт с лаймом.

с воздушным творожным кремом и просто тающим во рту бисквитом.

Нам понадобится:3 яйца, 200 г сахара, 1 пакетик ванильного сахара, тертая цедра лайма, 100 г муки, 50 г крахмала.

Для начинки и крема: 300 г свежей малины, около 3-4 ст л сока лайма, 16 г желатина, 500 мл жирных сливок, 500 г обезжиренного творога.

1. Нагреть духовку до 175гр . Белки отделить от желтков.Белки взбить с 3 ст л теплой воды, всыпая струйкой 100 г сахара и ванильный сахар. Добавить цедру лайма.По одному ввести желтки. Просеянную муку, крахмал и разрыхлитель. Тесто переложить в разъемную форму, застелив дно бумагой для выпекания.Печь 25-30 мин, затем вынуть и остудить.

2. Малину перебрать.Бисквит разрезать пополам и сбрызнуть коржи соком лайма.Нижний корж заключить в кольцо для торта и выложить сверху 200г малины.

3. Желатин размочить и растворить. Взбить сливки.Творог перемешать с оставшимся сахаром, размешать в творожной массе желатин и добавить сливки.3\4 крема выложить на ягоды, накрыть вторым коржом и поставить на 3 часа в холодильник.

4.Торт смазать оставшимся кремом.Украсить ягодами, по желанию посыпать молотыми фисташками, выложить дольками лайма и посыпать сахарной пудрой.