С недавнего времени я стала задумываться о выпечке на кокосовой муке и эта идея казалась мне довольно привлекательной, но полностью переходить на выпечку только на кокосовой муке не хотелось. Всё таки мне кажется более привлекательной традиционная выпечка на пшеничной. Я долго думала, как же это все совместить и тут в один прекрасный момент мне пришла идея просто заменить часть пшеничной муки на кокосовую. Надо сказать, что мой эксперимент удался, пирог получился очень вкусным, в меру мягким и ярким, готовиться легко и быстро. И такой момент, из-за добавления кардамона, кокосовый вкус не ярко выраженный.
Итак, сегодня приготовим морковный пирог с добавлением кокосовой муки или просто стружки.
Масса получается довольно большой, на форму объёмом 24 на 33 см
Время приготовления
Активное 15-20 минут.
Сама выпечка у меня заняла 35 минут.
Состав:
Мука пшеничная - 300 гр.
Мука кокосовая или стружка - 40 гр.
Яйцо куриное крупное - 3 шт.
Сахар - 200 гр.
Масло растительное - 200 гр. Морковь - 200 гр.
Разрыхлитель - ч. л.
Сода - 1/2 ч. л.
Приготовление:
Пока готовите тесто включите духовку на разогрев (180 градусов).
1. Сахар 200 грамм взбиваем в пену с тремя яйцами.
2. Добавьте 200 гр. растительного масла (у меня Альтеро с добавлением оливкового масла) снова взбейте в течение одной минуты.
3. Сухие ингредиенты смешайте в отдельной чаше.
К пшеничной муке присоедените кокосовую муку или стружку и туда же добавьте одну чайную ложку разрыхлителя, на этом этапе можно присоеденить любые специи (кардамон, корицу, имбирь в количестве одной чайной ложки) и все тщательно перемешайте в течение одной минуты, так разрыхлитель и специи распределятся равномерно.
4. Добавьте сухие ингредиенты к яично-масленной смеси и перемешайте.
5. Морковь промойте, очистите и натрите на мелкой терке, если она очень сочная отожмите лишний сок.
6. Положите натертую морковь и тщательно смешайте до однородной массы.
Получившееся тесто выложите в широкую большую форму или несколько маленьких.
Время выпекания примерно 35-40 минут.
Приятного аппетита!
Если вам понравился рецепт ставьте лайк, подписывайтесь на канал, делитесь рецептом в соц сетях!