Время приготовления: 35 мин.
Серверовка: 4 порц.
Хорошая новость Бобы с низким содержанием жира, но с высоким содержанием белка являются одним из любимых ингредиентов Джо Бастианича. Здесь он использует белую фасоль, но ему также нравится готовить этот рецепт из нута и плоских гигантских бобов: «Чем больше и сливочнее фасоль, тем лучше».
Ингредиенты:
- 900г. швейцарского мангольда, большие стебли выбрасывают и листья разрезают поперек на 5 см. полоски
- ¼ стакана оливкового масла
- 3 зубчика чеснока, тонко нарезанные
- ¼ чайной ложки измельченного красного перца
- 1 чашка консервированных помидоров, расмятых
- Фасоль Каннеллони 450г., высушенная и ополоснутая
- Соль
Приготовление:
Шаг 1
Доведите кастрюлю с водой до кипения. Добавить мангольд и варить на медленном огне до готовности, 8 минут. Слейте зелень в дуршлаг и осторожно отожмите лишнюю воду.
Шаг 2
В кастрюле разогреть масло. Добавить чеснок и измельченный красный перец и варить на умеренном огне, пока чеснок не станет золотистым, 1 минуту. Добавить помидоры и довести до кипения. Добавьте бобы и варите на медленном огне в течение 3 минут. Добавить мангольд и варить на медленном огне до тех пор, пока вкусы не смешаются, 5 минут Приправить рагу солью и подавать.
