Греческий остров Икария - одно из немногих мест на Земле, где люди живут до ста лет и славятся на весь мир отменным здоровьем. Икарийцам не знакомы депрессия, болезни сердца, рак или болезнь Альцгеймера. В чем же секрет икарийского долголетия?
"Местная диета уникальна в сравнении с традиционной греческой, итальянской и диетой близлежащих островов, поскольку она сосредоточена на бобах и бобовых, особенно на нуте и чечевице, и дикой зелени", - говорит Дэн Бьюттнер — известный американский путешественник и писатель, исследователь темы долголетия.
Диета в Икарии, как и на многих других средиземноморских островах, включает щедрую порцию овощей и оливкового масла.
Большая часть пищи, которую едят в Икарии, получают из местных садов и огородов - это самая чистая форма средиземноморской диеты в мире.
Зимой икарийцы питаются листьями салата, капусты, брокколи, зеленого лука, цветной капусты, лука-порея, зеленого горошка; летом - рукколой, помидорами, перцем, зеленой фасолью, баклажанами, огурцами, цуккини и различными цитрусовыми.
Оливки и сушеные бобы, в основном нут, горох, фасоль и чечевица поддерживают местное население в течение всего года.
