Турецкая кухня пестрит яркостью специй и разнообразием. Жареная баранина сочащаяся жиром, разнообразные лепешки, сладости. Мне сейчас очень хочется, если не разрушить этот стереотип, то внести поправку.)) Конечно, все это есть и появляется на столах в каждом доме, но не так часто как привыкли мы думать. А в некоторых семьях и всего несколько раз в год на самые большие праздники. Нет, мы не говорим о финансовых возможностях, о ценах или о чем-то еще. Я хочу рассказать об отношении к еде и потраченному на ее приготовление время.
Здесь не принято есть вчерашние блюда. (Сейчас кто-то из вас кинет в меня тапок и напомнит о салатах приготовленных из вчерашнего гарнира или макарон в отелях.) И будут правы.Но... Это бизнес и экономия )) А я расскажу как питаются люди у себя дома.
Так вот. Пищу готовят ежедневно. Скорее всего, жаркий климат портящий все и вся и социальное положение женщин ведущих домашний образ жизни, образ-домохозяйки, привили эту привычку местному населению. Из этого не значит, что женщины здесь мастерицы, рукодельницы и уж точно не заправские кухарки у которых от любого блюда пальчики оближешь)). Далеко не так. Но даже самая не расторопная в состоянии за час приготовить от трех блюд и больше. Это не говорит о каких-либо секретах или супер способностях этих женщин. А только о простоте и быстроте приготовления еды. Еще одно очень важное обстоятельство. Турки-не гурманы. Большая часть ни когда не попробует новое блюдо, а отдаст предпочтение знакомому с детства. Зато все возможную траву едят с большим удовольствием. Да... и завтрак. Это не разогретая каша со вчерашними котлетами или мюсли, а отдельная трапеза, я бы сказала, церемония.
В дальнейшем, расскажу об интересных продуктах, блюдах и дам подробные рецепты. Теперь и вы сможете приготовить вкусную и полезную восточную кухню и потратить минимум времени. Что очень ценно для работающих женщин или при наличии нежданных гостей.