СОСТАВ. 1 посыпьте филе лосося небольшим количеством соли. Положите вино, воду, укроп, петрушку и лук-шалот в обжаренную кастрюлю и доведите до кипения на среднем огне. 2 поместите филе лосося, кожицей вниз на сковороде. Покрытие. 3 варить 5-10 минут, в зависимости от толщины филе, или до желаемой степени готовности. Не перегревайте рагу. Подавать, посыпав свежемолотым черным перцем и ломтиком-двумя лимона.
СОСТАВ.
- От 1 до 1½ фунтов филе лосося, булавочные кости удалены
- Соль
- ½ Стакана сухого белого вина
- ½ Стакана воды
- 1 лук-шалот, очищенный и тонко нарезанный или несколько тонких ломтиков лука
- Несколько веточек свежего укропа или посыпать сухим укропом
- Веточка свежей петрушки
- Свежемолотый черный перец
- Несколько ломтиков свежего лимона
1 посыпьте филе лосося небольшим количеством соли. Положите вино, воду, укроп, петрушку и лук-шалот в обжаренную кастрюлю и доведите до кипения на среднем огне.
2 поместите филе лосося, кожицей вниз на сковороде. Покрытие.
3 варить 5-10 минут, в зависимости от толщины филе, или до желаемой степени готовности. Не перегревайте рагу.
Подавать, посыпав свежемолотым черным перцем и ломтиком-двумя лимона.