На праздничный, новогодний стол готовила замечательное блюдо из морепродуктов- запечённый гребешок с кальмарами в сливках. Не удивительно, что это блюдо исчезает со стола в первую очередь. Приготовить такое блюдо не составит большого труда. У меня был гребешок мелкий, замороженный и кальмар не очищенный.
Ингредиенты:
1. гребешок морской 0,300 г
2. кальмары 0,300 г (очищенный)
3. сливки 10% 0,5 л
4. масло сливочное 40 г
5. сыр 20-30 г
6. чеснок 2 зубка
7. лук репчатый 1 шт
8. соль, смесь перцев, сушеный чеснок по вкусу
9. розмарин 1-2 веточки
Приготовление можно начать с кальмара. Как очистить быстро кальмар написано здесь. Бланшированный кальмар нарезать кольцами. Гребешок разморозить и промокнуть от лишней влаги бумажным полотенцем.
На разогретом сливочном масле слегка обжариваем гребешок с чесноком и розмарином .
В другой сковороде или кастрюле готовим соус. На сливочном масле пассеруем лук до мягкости.
Добавляем сливки, смесь перцев, сушёный чеснок, розмарин. Провариваем 3-4 минуты пока сливки не начнут густеть.
Морепродукты укладываем в форму слоями: сначала кальмар, затем гребешок.
Заливаем соусом и сверху посыпаем сыром.
Ставим блюдо в разогретый до t 200-220* духовой шкаф и запекаем пока не расплавится и не подрумянится сыр. В горячей духовке это произойдёт быстрее. Долгое запекание здесь не нужно , так как морепродукты были почти готовы.
Приятного аппетита! Попробуйте приготовить это вкуснейшее блюдо!
Благодарю за прочтение, подписывайтесь на канал и читайте различные рецепты и другие материалы о приготовлении пищи.