Приготовить его настолько просто, что даже если гости почти на пороге, будьте уверенны, вы точно успеете. Почему-то именно этот кекс очень прижился в нашей семье, то ли из-за простоты и быстрого приготовления, то ли из-за всегда удачного результата.
Ингредиенты:
Сливочное масло - 175 гр.
Сахар - 175 гр.
Яйца - 3 шт.
Пшеничная мука - 240 гр.
Разрызлитель - 1/2 ч.л.
Щепотка соли
Ванилин
Изюм - 175 гр.
Приготовление:
1. Сливочное масло достаем из холода накануне, лучше с вечера, если печь будете утром. Закладываем масло в глубокую емкость, туда же бросаем сахар и ванилин. Вооружаемся миксером – взбиваем ингредиенты примерно 15-20 секунд.
2. Взбиваем три куриных свежих яйца, лучше брать домашние яйца. И снова работаем миксером – взбиваем еще несколько секунд.
3. Изюм заранее промыть и высушить, засыпаем его в емкость с нашим тестом. Перемешиваем.
4. Теперь всыпаем большую часть муки, разрыхлитель и соль. Замешиваем тесто миксером, когда им станет тяжело работать, выключаем и убираем миксер, досыпаем оставшуюся муку, перемешиваем лопаткой/ложкой. Тесто получается очень густым.
5. Все, осталось отправить кекс с изюмом в духовку, но перед этим перекладываем тесто в промасленную форму, черенок ложки смачиваем холодной водой, делаем по центру глубокий «надрез» (чтобы кекс порвался в нужном месте). Выпекаем при 170 градусах в течение полутора часа.
6. По желанию готовый кекс можно посыпать сахарной пудрой.
Приятного чаепития!