Пришло время собираться на 2 чемпионат по хлебопечению, к которому мы готовились целый год. Было практически все готово, разработаны рецептуры, получены закваски, но чувство тревоги не покидало.
Красноярск
Уже все было загружено в машину, на этот раз даже взяли с собой хлебные формы, сырье и антураж для украшения выставочного стола. Поехали.
На ярмарке, как обычно все начинается с суеты, забот, определения места, распределения обязанностей между участниками. В работе и заботе отступило состояние тревоги, и мы погрузились в атмосферу творчества.
Эйфорию счастья получали от общения уже со старыми добрыми знакомыми, с которыми познакомились на прошлой ярмарке. Недаром говорят, что добро и уют там, где пахнет хлебом. Это неоспоримо, даже в соревновании все чувствовали себя равными. Делились сырьем, помогали друг другу, даже командные печи стали общими.
Тревога была не напрасна
Все было хорошо, теста подошли, приступили к разделке. Кондитер занялась булочками, мы суетились над хлебами. На этот раз хлеб по собственной рецептуре решили печь в виде свадебного каравая. Поэтому суетились над украшением.
Вдруг, неистовый крик, кто-то не заметил наши булки на расстойке и поставил на них горячий лист. Вроде не трагедия всемирного масштаба, но ставка у нас была сделана на них в том числе. Ситуацию надо было спасать, но на это требовалось время, а его катастрофически не хватало.
Французы пришли на помощь
Узнав о случившемся, на выручку пришел консультант хлебопекарного производства из компании LESAFFRE GROUP — Виталий Лунин, который поделился тестом. Он как член жюри и представитель компании презентовал дрожжи, поэтому готовил выпечку и показывал мастер-класс. Спасибо ему огромное.
Оформление стола
Тематика у нас была свадебная — каравай, сдоба, крендели и завитушки были готовы. Осталось создать композицию. В самоваре нагрели кипятка, заварили чай на сибирских травах, поставили бочонок меда, ягоды — клюкву, бруснику и стали зазывать народ. На этот раз оценка жюри складывалась из отзывов людей, которые проводили дегустацию.
Каждая команда использовала все для привлечения дегустаторов. Наши соседи выставили бутыль самогона, шмат сала, соленые огурцы, но не рассчитали, что народ распробовал совсем не хлеб.
Мы победили
Мы добились своего. Заслуженное 2 командное место и медали пекарям в каждой номинации. Я включила в команду невестку женщины, давшую закваску. Каково было удивление, когда сдержанная, немногословная она вдруг рассыпалась в благодарностях, что она повезет домой настоящие медали победителя. Она была горда тем, что она, что-то значит и достойна большего.
Вот за такие положительные эмоции я люблю соревнования. Они дают реализоваться любому человеку, приподняться в собственных глазах, сделать шаг вперед и идти не останавливаясь.
Счастье переполняло меня, я любовалась своими девочками, у которых светились искорки в глазах. Они победители.