Не так давно были пересмотрены ориентиры по среднесуточному количеству употребления в пищу белка.
Национальные рекомендации по питанию в США (RDA) для поддержания здоровья основывались на методе, называемом "азотистым балансом" - соответствием между количеством азота поглощённого органом и выделенного из него. Считалось, что если на протяжении длительного времени организм получает количество азота, меньшее так называемого белкового минимума, тогда он начинает разрушать собственные белки. Недостаток этого метода заключается в достаточно сильном разбросе выходных значений.
Более современным и что не мало важно, более точным методом является Indicator Amino Acid Oxidation (IAAO) - метод индикаторного окисления аминокислот. Он основан на следующей концепции: Аминокислота помечается стабильным изотопом углерода и отмечают появление этого изотопа в выдыхаемом воздухе. Занимает процедура 3-4 часа.
Мета-анализ исследований с использованием IAAO показывает, что минимальные потребности в белке, рекомендованные ранее RDA были занижены на 30-50%. Национальная академия наук предлагает ежесуточное распределение макро-нутриентов таким образом, что белок в нём составляет 10...35% от общей энергии.
На практике в среднем рекомендуется употреблять 1,5-2,2 г белка / кг веса ежесуточно, при этом, делая акцент на белок с максимально "богатым" аминокислотным профилем, коим является преимущественно белок "животного" происхождения.
Рекомендации для детей школьного возраста - 1.3 гр/кг.
Рекомендации для беременных - от 1.2 гр/кг до 1.5 гр/кг по мере увеличения срока беременности.
Употребление белка до 3,1 гр/кг без зафиксированного негативного влияния на организм способствует уменьшению потерь активной клеточной массы при дефиците энергии и улучшении физических показателей.
Вам также может быть интересно: