Здравствуйте. Сегодня расскажу об известных мне способов смягчения самогона.
Способы действующие , но никак не исправят спирт-сырец он же первак (самогон после первой перегонки) от противного запаха и не менее противного вкуса. Обязательно нужно производить вторую перегонку. Самое милое дело перегнать на РК ( ректификационной колонне) или на БК (бражной колонне, аппарат с дефлегматором). Но даже тогда самогон может иметь жестковатый вкус.
Вот способы как можно улучшить вкус.
1. Добавить сладенького. А именно сахар или лучше его производные.
Сахароза - около 10 гр на 1 литр напитка. ( Он же обычный бытовой сахар)
Фруктоза - 2 гр на 1 литр напитка. Отлично подходит для фруктовых и ягодных дистиллятов.
Глюкоза - 3 гр на 1 литр напитка.
2. Пищевая добавка - Бонификатор.
Предназначен для улучшения вкусовых качеств спиртосодержащих напитков. Широко применяется в домашнем винокурении и на ликероводочных заводах. При добавлении бонификатора в напиток появляется приятный аромат, вследствие нейтрализации сивушных масел и других токсинов.
3. Искусственное старение самогона.
Этот метод часто применяют производители водки и коньяка. Суть процесса очень проста и заключается в нагреве и охлаждении напитка. При изменении температур спирт изменяет свой химический состав , в следствии меняется и вкус. Емкость с напитком помещается в холодную среду(морозилку) и остается на сутки , после этого достаем и даем нагреть до комнатной температуры и после этого ставим в емкость с водой и даем воде нагреться до 60 - 65 градусов. После чего оставляем остывать и опять в морозилку и так по кругу. За один круг старение идет как за неделю.
Материал рассчитан на новичков.
Матёрые винокуры делитесь опытом, интересно знать ваше мнение.