В «Северянях» обновилось барное меню. Не переживайте. Такие хиты, Hail, Sado, Amelia, Bibe, Budo и 1909D никуда не делись. Напротив, к ним добавились новые интересные соседи. Все так же приятно поражает большинство коктейлей. Классическое приготовление жирной и сладкой Piña Colada с кокосовыми сливками (которые нередко заменяли на ликер Malibu), большим количеством льда, трубочкой и украшением в виде ломтика ананаса, переосмыслили и сделали Rewind. Получилась утонченная, сбалансированная вариация из рома, настоянного на ананасе, и балансе кислот. За ноты кокоса отвечает одноименное молоко, с помощью которого обесцвечивают коктейль методом «milk punch».
Любителям пузыриков западет в душу Green Snake из джина на фейхоа, игристого с добавлением домашнего сиропа фейхоа и баланса кислот. Название отсылает к зеленому цвету напитка и длинного, тонкого слайса огурца, который как змея опоясывает бокал.
Apple Melon – коктейль на основе рома на манго, бруснике, яблоке, а также яблочного сидра с кордиалом дыня-яблоко. Все это кокетливо заигрывает с гостем: вкус яблока плавно перетекают в дынное послевкусие. Напиток хочется смаковать и растягивать во времени и пространстве, открывать в нем все новые тональности и краски.
Дымные ноты мескаля в сочетании с саке юдзу и кордиалом из граната с тибетской ромашкой обнаруживаются в коктейле El Huron.
Не забыли и про сластен. Им предлагается сауэр Pitkyaranka (Питкаранка): водка, приготовленная на курильских травах и ягодах, варенье из шишек, баланс кислот, а также белок. А для тех, кто выбирает «ЗОЖ» - Green Coco из кокосовой воды, матчи, кокосового молока, баланса кислот и аж двух видов рома.
И, напоследок, самое интересное. Для любителей открывать новые вкусы и экспериментировать следует попробовать многогранный и необычный Red Bread. Он готовится на хлебном вине (зерновой дистиллят, в данном случае, ржаной) с добавлением имбирного сока холодного отжима и фирменного домашнего лимонада Azora (гибискус, ромашка, лемонграсс, лимон, лайм, сахар). Второй сюрприз ожидает в B-Side - простота ингредиентов (ром на грейпфруте и листе вишни, кордиал из облепихи) переплетается с полифоничным послевкусием: кислинка, горчинка, терпкость, легкая сладость и острый финал от гарниша в виде тончайшей стружки из подсушенного перца габано. Главной гастрономической находкой выступает коктейль Tom Yum – всем известный суп тайской кухни в переосмысленной алкогольной вариации. Приготовленный с использованием метода milk punch на основе кокосового молока, в напитке гармонично встречаются ром, паста Том Ям, сироп османтуса и связка лимон-лайм.
И, что называется, на посошок. Мои рекомендации попробовать настойки: домашний сливочный лимончелло (с вареной сгущенкой), саксаул, индус (на специях с копченым миндалем и вялеными ананасами) и водка-лесные ягоды. Все они прекрасно подходят для завершения трапезы и способствуют хорошему настроению.
Меню
Green snake 650₽
Джин на фейхоа, баланс кислот, сироп из фейхоа, игристое
Apple Melon 650₽
Ром на манго, бруснике, яблоко, ккордиал дыня-яблоко, сидр яблочный
Red Bread 650₽
Хлебное вино, сок холодного отжима из имбиря, лимонад Azora (гибискус, ромашка, лемонграсс, лимон лайм)
Tom Yum 650₽
Ром, паста Том Ям, сироп османтуса, лимон-лайм, кокосовое молоко (milk punch)
El Huron 650₽
Мескаль, кордиал из граната и тибетской ромашки, саке юдзу
B-Side 650₽
Ром на грейпфруте и листе вишни, кордиал из облепихи
Green Coco 650₽
Два вида рома, кокосовая вода, матча, кокосовое молоко, баланс кислот
Rewind (milk punch) 650₽
Ром на ананасе, кокосовое молоко, баланс кислот
Pitkyaranka 650₽
Водка Mamont Blood, варенье из шишек, белок пастеризованный, баланс кислот
Amelia 650₽
Текила на груше (запекается в печи), выпорка из сока груши, сироп тибетской ромашки, фрэш лимон/лайм, пастеризованный белок
1909D 650₽
Ром Bacardi на ферментированном ананасе, саке юдзу, лимон/лайм, сироп османтуса, белок, посыпка из матчи
Budo 650₽
Сливовое вино, красный вермут на травах, бурбон, сливовый биттер, парфюм сока юзду
Hail 650₽
Джин Brockmans, кордиал из гранатового сока прямого отжима и тибетской ромашки
Bibe 650₽
Водка на вишне и черешне Grey Goose, Вермут Martini Rosso на ферментированной малине, Иван-чае, лист вишни, липы, Martini bitter, Cacao liqueur Chartron, взывания карамель
Sado 650₽
Джин на фейхоа, Martini extra dry на курильском чае, крымском лимоннике, лемонграссе, душице, мелиссе, кордиал из матчи
________________________________________________________________________________________
Большая Никитская ул., 12
+7 499 348 83 32
пн-вс 9:00-00:00
________________________________________________________________________________________
Подписывайтесь на мой Telegram канал – там вы найдете больше информации о барах и коктейлях.