45,8 тыс подписчиков

Пышный ягодный кекс на кефире. Три секрета приготовления👍

9 января 20209 янв 2020

787

1 мин

Если у вас есть замороженные или свежие ягоды, то вы можете испечь этот замечательный влажный кекс, но, чтобы он получился пышным нужно воспользоваться тремя правилами замеса теста, о которых читайте ниже или смотрите видео.

Объем выпекаемого кекса может быть съеден компанией из 5 человек.

Потребуется

1 стакан кефира (лучше с близким окончанием срока годности)

3 яйца

150 грамм сахара

100 грамм растопленного сливочного масла

300 - 350 грамм муки

100-150 грамм ягод (стакан ягод, можно замороженных)

1 чайная ложечка соли

1 чайная ложечка соды, гашеной соком лимона

немного ванилина

Замешиваем тесто

1 шаг

Необходимо подготовить кефир – это одно из правил подготовки пышного кекса. Кефир лучше взять с близким окончанием срока годности либо слегка подогреть на медленном огне в эмалированной кастрюльке. Подогретый кефир оставляем остужаться.

2 шаг

Взбиваем яйца миксером около 8-10 минут на средней скорости – это второе правило выпечки красивого кекса. Постепенно к взбиваемой массе добавляем сахар и в конце соль.

3 шаг

К яичной смеси теперь добавляем стакан остывшего кефира, растопленное масло и муку. Все также взбиваем миксером. После того как добавлена мука осталось выполнить третье правило замечательного теста для кекса. Чайную ложечку соды я гащу соком лимона и только теперь в самом конце отправляю к готовому тесту. Все еще раз перемешиваю.

4 шаг

Отправляю в тесто ягоды и все аккуратно перемешиваю. Для такого кекса идеально подойдут ягоды смородины, вишни, клюквы и брусники.

5 шаг

Подготавливаю форму для кекса – смазываю ее маслом и обсыпаю манкой. Выкладываю тесто в форму и отправляю на 20-30 минут в разогретую до 180 градусов духовку.

Испеченный кекс необходимо перед подачей на стол посыпать сахарной пудрой.