Привет друзья! На праздниках я не слабо отожрался. Жена снова посадила меня на диету, которую я раздавил тяжестью своих свисающих до пола боков. Но о диете и упражнениях чуть позже, перейдём к рецепту.
Почему паэлья с мусором? Узнаете чуть ниже.
Скажу сразу, Что этот рецепт не претендует на звание настоящей паэльи. Я просто взял из холодильника то, что плохо лежало. Так что попрошу не плеваться в комментах.
В этом рецепте главное понять простой принцип приготовления, а ингредиенты вы можете брать исходя из того, что у вас завалялось в холодильнике.
Итак, для своего варианта недопаэльи я взял:
- рис (не тот который надо, так как другого не было),
- зеленый горошек с дачи
- пара помидорок
- несколько луковиц
- куркума (вместо шафрана),
- чеснок (а чего бы и нет)
- стручковая фасоль, которая завалялась в морозилке
- белое дешевое вино (не обязательно)
- Овощная приправа (заменит нам бульон).
- Ну и конечно морской коктейль, в котором мусора оказалось больше чем морского коктейля.
Первым делом я обжарил морепродукты и откинул их в сторону и каждую свободную минуту вытаскивал оттуда мусор (осколки раковин, панцири креветок, неочищенные кальмары, мидии полные гуано).
Далее чистим лук, который нам до сих пор поставляет бабушка с дачи. Рыдаем всей семьей и со слезами на глазах пытаемся проветрить квартиру. Чистим чеснок, давим его и кидаем обжариваться. После того как чеснок отдаст весь аромат и квартира по запаху будет напоминать логово охотников на вампиров - вытаскиваем его и обжариваем лук до готовности.
После обжарки лука мы начинаем потихоньку добавлять остальной мусор, который валяется в холодильнике и морозилке. Я начал с томатов, затем в ход пошла фасоль и зеленый горошек.
Как только овощи разморозились на сковороде заливаем немного белого вина (необязательно) и выпариваем. Пить вино тоже не обязательно, только что кончились праздники, поэтому дайте печени передохнуть. Лично моя печень под угрозой увольнения взяла отпуск...
Вино выпарилось, овощная каша начала густеть - пора варить холостяцкий бульон из специй. Берем чистую воду и сыпем туда все, что криво на вас посмотрело: куркума (которая заменяет нам шафран), овощные специи, травки-приправки, да хоть приправу от ролтона. И вуаля, бульон готов!
А теперь хватаем рис и сыпем в сковородку. Важно помнить, что рис при варке увеличивается в объеме в ТРИ раза (некоторые виды в два). Так что не повторяйте моих ошибок и не готовьте целое ведро паэльи с голодухи.
Ну а теперь зиливаем импровизированным бульоном (при необходимости добавьте воды), накрываем крышкой и варим на медленном огне, предварительно посолив. Это вам не плов (хотя не уверен), так что можно помешивать каждые 5 минут.
Если у вас по какой-то причине отсутствует дома хорошая сковорода, то ловите ссылочку на магазин, в котором такую приблуду можно купить очень дешево (по крайней мере на момент написания статьи). Не благодарите (ссылочка партнерская, спасибо за понимание).
Спустя 20-25 минут можно смотреть что у нас получилось, и если рис готов, то закидываем морепродукты. Такая штука не может получиться не вкусно, если ваши руки растут из плеч - это я вам гарантирую. Получилось супер вкусно. Так что отправляемся в холодильник и ищем мусор, которым можно украсить наше творение.
Суть этого рецепта в том, что можно взять то, что у вас завалялась, протушить, засыпать рисом и специями, залить водой и получить что-то вкусное. Вот.
Спасибо за внимание, подписывайтесь на нашу группу ВК, и не забываем кинуть запрос в мой Инстаграм. Целую во все глаза!