Ученые бесплатно кормили десятки людей перед сном и нашли ответ!
Даже опытные диетологи и фитнес инструкторы подвержены когнитивным искажениям. Если вы спросите их, можно ли есть углеводы на ночь, получите ответ в духе: только белок + салат.
«Угли» на ночь всегда считались злом. Самый распространенный миф гласит, что обмен веществ ночью замедляется (мышцы ведь не двигаются), и все углеводы стройными рядами направляются в жир. Правда, никто не давал ссылку на доказательное исследование…
Логика этого утверждения не поддается никакому анализу. Странно полагать, что если наше сознание ночью спит, то и все обменные процессы останавливаются. Не умираем же мы, в самом деле…
Немного исследований – и у нас есть ответ на вопрос, можно ли ужинать углеводами после 6. Вывод однозначный:
КУШАЙТЕ НА ЗДОРОВЬЕ!
Группа ученых загоняла 69 мужчин и женщин в комнату-колориметр, погружала их в сон, и измеряла BMR (БМР) – уровень базового метаболизма.
Так вот, БМР во сне ниже дневного всего на 3%. Другие исследования тоже показывают, что во сне наш организм активен – он интенсивно наводит порядок, пока мы ему не мешаем.
А 2009 году в журнале Metabolism команда ученых опубликовала исследование, которое показало, что уровень метаболизма во время сна в среднем не отличается от дневного уровня метаболизма покоя.
Израильские ученые в 2011 году опубликовали в Obesity свое полугодовое исследование. Они одинаково кормили две разные группы с дефицитом калорийности. Только одна группа ела свои углеводы в течение дня, а другая – исключительно на ужин.
Результаты шокировали. Группа «ужины» потеряла статистически значимо больше веса за счет жира, чем первая. При этом на протяжении всего эксперимента они были бодрее и оптимистичнее.
Итак, вывод:
УГЛЕВОДЫ НА НОЧЬ не сделают вас жирным! Н-НО!
1. Ни в одном исследовании не говорится, что можно превышать дневную норму калорий. Так как углеводы калорийны, придется разделить вожделенный тортик на несколько ночных микрозажоров. В противном случае углеводы все-таки сделают вас толстыми.
2. Жизнь несправедлива, и все самое сладкое в ней достается спортивным и подтянутым. Исследования показали, что у ведущих активный образ жизни людей и метаболизм сна выше дневного метаболизма покоя. Но у тучных и малоподвижных – наоборот. Поэтому если ваша жизнь «сидячая работа – дом», то радоваться нечему: углеводы на ночь вам нельзя.
3. Не забывайте, что углеводы работают почти также, как соль: один грамм углеводов задерживает около 3 граммов воды. Поэтому с утра есть большой риск проснуться тяжелее и объемнее – не вся вода выйдет из вас с утренним туалетом.
4. Не стоит заниматься ночным пищевым развратом и людям с заболеваниями желудка. Или после углеводного ужина спите на высоких подушках, полусидя. Иначе с утра есть риск проснуться с болью в горле или с изжогой.
5. Поедая углеводы на ночь, вы вырабатываете у себя плохие привычки. Как правило, воля к вечеру на исходе. Поэтому именно вечером сложнее всего удержаться от булочек, шоколадок, чипсов и колы. И если у вас еще нет привычки кушать поздними вечерами – не приучайте себя к плохому.