Не буду рассказывать про Америку, что там это принято, что там это придумали, что там с чаевых налоги платят (сам в Америке пока не бывал, но так рассказывают люди.) Мы не в Америке, а в России!
Проживая в разных городах России, работая в гостинично-ресторанном бизнесе (Москва, Питер, Сочи, Белгород, Казань) обратил внимание проблема с чаевыми актуальна везде кроме Москвы и Питера. Гости посещающие рестораны живут мифом – «зачем я тебе должен оставлять чаевые, если я уже сюда пришел, выпил, поел. Так сказать принес денег заведению в котором ты работаешь. С этих денег наверняка ты получишь зарплату, ну или процент»
Не спорю, не на 100 процентов все так печально, статистика показывает, что в нашей стране на чай оставляют меньше половины гостей, а многие просто 100р в не зависимости от счета, ну так принято. Приехав из глубинке в большие города многие даже не знают о чаевых. В моей практике были случаи, когда люди просто консультировались по вопросу чаевых, так как просто не знают об этом.
То есть получается палка с двумя концами:
– на одной стороне гость, пришедший в ресторан, рассчитавшись по счету не оставив на чай.
- с другой владелец ресторана, который знает, что тебе должны оставить на чай.
Но есть одно – НО
Так как работодатель знает, что у Нас есть живые деньги в виде чаевых, он изначально нам платит минимальную зарплату. Объясняя тем, что заработаешь в зале (в доказательство можете найти в сети любую вакансию и позвонить спросить – из чего состоит заработок скажем в 50т.р.). И если тебе не оставили на чай, так это милок твои проблемы. Ты плохо продал, плохо обслужил (а это как раз из гостей мало кто знает).
Итог:
Если сервис (обслуживание) Вам понравилось, по напиткам и еде вопросов нет, отблагодарите человека.
В мире принято за хороший сервис оставлять 10% от счета.
спасибо, что читаете мои статьи
P.S. вы можете со мной не согласиться, но я проработав в этом более 10 лет, скажу одно: сама система придумана не нами и она нас не обязывает оставлять на чай. Оставлять на чай нужно только за хороший сервис и хорошую еду, вкусные коктейли.