Хороший способ утилизировать молоко, которое простояло в холодильнике немного дольше положенного и элементарно прокисло. Блинчики на кислом молоке получаются тоненькие, нежные и очень вкусные!
Ингредиенты:
2 яйца
2 ч.л. сахара
1/4 ч.л. соли
сода на кончике чайной ложки
150 г. кислого молока
100 г. муки
160 г. воды
растительное масло для смазывания сковородки
Яйца соединяем с молоком,сахаром, солью и содой. Слегка взбиваем.
Я обычно использую блендер с насадкой "венчик". Но можно и миксером или просто вручную.
Просеиваем в массу муку и хорошо перемешиваем до однородности.
Затем наливаем воду. Лучше брать чуть-чуть теплую.
В зависимости от муки, воды может потребоваться больше или меньше. Поэтому не стоит вливать сразу всю воду. Ориентируйтесь по консистенции.
Тесто, как и должно, получается жидким.
Почему не стоит сразу вливать и молоко и воду перед мукой? В этом случае комочки в тесте неизбежны. Поэтому сначала муку в молоко, хорошо перемешать, а потом в конце воду.
Чем больше вы наливаете воды в тесто, тем тоньше получатся блинчики. Я обычно добавляю чуть больше воды и блинчики получаются почти прозрачными. Но здесь многое зависит от сковородки. Если вы не уверены в антипригарных свойствах своей сковородки, лучше не рисковать. Попробуйте сначала на небольшом количестве теста.
Сковороду смазываем растительным маслом перед каждым блинчиком. Очень удобно это делать силиконовой кисточкой.
Жарю блины на максимальном огне, примерно по 30 сек. с каждой стороны.
Из этого количества теста у меня получается 10-11 блинчиков диаметром около 20 см.
Можно смазать каждый сливочным маслом, но я обычно этого не делаю. Они и так очень вкусные! А если полежат в стопочке, минут 15, становятся еще мягче и нежнее. После чего блинчики можно красиво сложить в несколько раз и подавать к столу!
Подписывайтесь на канал! Впереди много интересных рецептов!