Мой год начался с открытия!
Все мы знаем о белом, молочном и темном шоколаде, но путешествуя на пароме из Хельсинки в Стокгольм (про паром я подробно писала здесь), в магазине я обнаружила плитку рубинового шоколада!
Стоила плитка заметно дороже своих собратьев и, поискав в интернете, я узнала, что это не подкрашенный белый, а особый новый вид шоколада!
Оказывается, в сентябре 2017 года бельгийско-швейцарской компанией по производству какао Barry Callebaut, представлен новый вид шоколада — рубиновый!
Технология изготовления рубинового шоколада держится в секрете, на разработку рецепта ушло больше 10 лет.
Известно только, что для производства этого шоколада используют особые какао-бобы под названием Ruby.
Так что же отличает рубиновый шоколад от других видов?
Высокое содержание какао-порошка. Рубиновый шоколад находится на втором месте после темного, при этом имеет легкий вкус без горчинки.
Кроме того, он менее сладкий чем молочный и белый шоколад.
Нежно-розовый цвет получается путем специальной обработки какао-бобов сорта Ruby, при этом никакие красители не добавляют.
Легкий вкус с кислинкой, также получен благодаря особой обработке какао-бобов.
На мой взгляд, шоколад интересный и не похожий на другие виды. Он не приторно сладкий, не горчит и не имеет молочное послевкусие. Вкус у рубинового шоколада освежающий с легкой фруктовой кислинкой.
Другие мои статьи:
Стамбул - стоит ли ехать в феврале? Личный опыт.
Манарола. Сказочный городок Италии
Как я спасаюсь в многочасовом полёте!
Подписывайтесь на мой канал ТревелЛера, чтобы не пропустить новые выпуски!