Специализированные лавки – настоящее спасение для веганов. К счастью, сегодня их открывается все больше. Но как веганить, если из магазинов тебе доступен лишь мини-маркет формата «у дома»? Отыскали там продукты для сбалансированного мирного рациона.
Каши и сухие завтраки
Когда твой завтрак – это совсем не про яичницу с беконом, а набраться сил за главный прием пищи надо, самое время обратить внимание на каши. Они есть в любом магазине и стоят при этом совсем недорого. К примеру, пакет геркулесовых хлопьев обойдется не дороже чем в 20 рублей.
В ту же категорию можно отнести и мюсли или кукурузные хлопья. Если топить до конца и прибавить к веганству здоровый образ жизни, то советуем поискать тот сухой завтрак, который не содержит сахара.
Можно скомбинировать такой завтрак на свой вкус при помощи все тех же хлопьев и сухофруктов, которые как-нибудь, но представлены даже в самом маленьком магазине.
Заправить это дело можно соком или растительной альтернативой молока. Кстати, о нем.
Немолоко
Мы бы хотели, чтобы это была реклама, но это не так. Сегодня немолоко одноименной марки действительно можно встретить во всех магазинах. Мы обошли три мини-маркета от разных торговых сетей в окрестностях, и везде обнаружили его неподалеку от обычного молока.
Стоит оно, правда, почти в два раза дороже, но зато открывает перед вами возможность жарить блины и оладьи или печь всевозможные пироги, которые будут вкуснее, чем приготовленные на воде.
Лаваш
Не будем мудрить, в состав хлеба мы не заглядывали. Может он на молоке, как написано на этикетке крупными буквами, может и нет. Но чтобы не ошибиться наверняка, советуем брать лаваш и заменить тосты на завтрак, на рулеты.
Консервы
Обед должен быть сытным и полезным. Как правило, это самый плотный прием пищи. Потому, советуем завернуть в бакалею, в поисках консервации. И не надо ей пренебрегать и относиться к консервам скептически стереотипно.
Во-первых, в этом отделе можно найти кучу фасоли. Между прочим, фасоль содержит больше железа, чем говядина – лидер по этому показателю среди мяса. С ней можно придумать кучу блюд.
Например, в сочетании с кукурузой и лавашом она становится основой домашнего тако, который жарится на сковороде. А закрутки типа «с овощами по-домашнему» сами по себе самодостаточны. Кстати, мы удивились, когда узнали, что, не смотря на производителя, они почти никогда не содержат консервантов помимо уксуса.
Во-вторых, здесь же легко отыскать томаты в собственном соку или томатную пасту на худой конец. А это уже – основа для постной пасты с овощами. Можно добыть оливки и будет вообще «итальянский изыск», а можно не добывать, потому что это и так неплохо.
Ну и в-третьих, в бакалее затаились другие овощные закрутки. От кабачковой икры, до лечо, рагу и так далее. Вариативность зависит, скорее от размера магазина.
Заморозка
Еще одна остановка – холодильник с заморозкой. В больших супермаркетах там можно закупиться самой разной едой на месяц, но в магазинах маленьких точно будет присутствовать набор из вареников с картофелем, одной – двух овощных смесей, пары видов ягод и картошки фри. Последнюю мы ни разу не брали. Остальное вкусно при правильном приготовлении.
Гарнир
Сегодня крупы даже в точках «у дома» не ограничиваются гречей и рисом. Точно можно найти, как минимум, булгур и несколько видов макарон, которые сейчас почти все из твердых сортов пшеницы. Без гарнира не останемся.
Кстати, тут же расположились такие продукты как нут, чечевица и горох. Они могут стать уже не дополнением, а основой блюда.
Сладкое
Выбор сладостей велик везде. Но мы делаем поправку на то, что стараемся избегать заменителей, ароматизаторов, консервантов, эмульгаторов и в принципе тех продуктов, состав которых включает половину учебника по химии за девятый класс.
Поэтому из сладкого рекомендуем горький шоколад без молочного жира, фруктовую пастилу или батончики (их можно найти в отделе или хотя бы на полочке для диабетиков) и все те же сухофрукты.
Если повезет, можно найти арахисовую пасту. Но это, если повезет.
Фрукты и овощи
Типично. Банально. Но необходимо. Весь остальной наш список, как и рацион вегана, базируется на фруктах и овощах. Отдел с ними есть не то что в маленьком сетевом маркете, но и даже в том магазинчике площадью в пять квадратных метров, который расположился на цокольном этаже дома напротив.
Картофель, лук, морковь, капуста и, допустим, свекла есть везде. Не будем врать, помидоры, огурцы и куча чего еще тоже. Из этого можно готовить и салаты, и горячие блюда.
Выбор фруктов сегодня не меньше. А это – и десерт, и основа для соуса, и полезный перекус.
Как видите, отсутствие поблизости специальной лавки – не оправдание на пути к веганству. Главное это желание, а продукты найдутся. Приятных покупок.
Текст: Иван Козлов
Иллюстрации: Юлия Чудеса
