• Майонез + сметана + лимонный сок + рубленый укроп – для салатов с рыбой и морепродуктами.
• Майонез + сметана (натуральный йогурт) + чеснок, пропущенный через пресс, – для салатов с овощами.
• Майонез + сметана + кетчуп + горчица – для салатов с мясом или птицей.
• Натуральный йогурт (сметана) + лимонный сок + тертый сыр – для салатов с овощами и грибами.
• Натуральный йогурт (сметана) + апельсиновый сок + апельсиновая цедра – для фруктовых салатов.
• Оливковое масло + лимонный сок + измельченные каперсы – для салатов с рыбой и птицей.
• Оливковое масло + бальзамический уксус + мед + соевый соус – для восточных и экзотических салатов.
• Подсолнечное масло + чеснок, пропущенный через пресс + рубленая зелень – для салатов с картофелем, беконом, мясом.
* Пропорции в соусах с майонезом – по вашему вкусу. С натуральным йогуртом и растительным маслом – примерно на 5 столовых ложек йогурта (масла) – 1 столовая ложка тех или иных добавок.
Опубликовано по материалам кулинарной книги "Современная кухня".