В нашем организме несколько категорий жиров. Главные из них – это белые адипозные ткани и коричневые адипозные ткани.
Коричневые адипозные ткани темнее, потому что содержат больше митохондрий - тех частей клеток, где происходит окисление жиров. Коричневые адипозные ткани являются главными тканями организма, они превращают жировые калории в тепло.
Депозитные ткани – это жиры, откладывающиеся под кожей, их больше всего. Незаменимые жиры располагаются в таких районах, как костный мозг, сердце, легкие, печень и почки. У мужчин они составляют около 3% всех жировых отложений, а у женщин – 9%. У женщин находятся в районах груди, таза и бедер. Мужчины склонны к отложению жира в районе талии, а женщины – в области груди, таза и бедер.
Эстроген женский гормон несет ответственность за внутреннее отложение жира, а также небольшую дополнительную жировую прослойку, которая делает женскую кожу более мягкой. Тестостерон у мужчин относится к жиру совсем наоборот. Низкий уровень тестостерона у мужчин способствуют отложению жира в области талии. Избыток эстрогена у мужчин приводит к отложению лишнего жира. Такой жир в районе талии повышает риск развития сердечнососудистых заболеваний и диабета. Это относится и к мужчинам, и к женщинам.
Избыток жира мешает печени использовать глюкозу, что постепенно приводит к инсулиновой резистентности. Полные люди обычно имеют как большие по размеру клетки, так и большее их количество по сравнению с другими людьми. Самой простой причиной большинства случаев ожирение является избыток калорий при недостатке физической активности. Потребление избыточных калорий вне зависимости от их источника увеличит вашу жировую прослойку, если вы не истратите их с помощью физических упражнений. Хотя такая последовательность событий, ведущих к появлению лишнего жира, в общем принимается, сторонники различных диет утверждают, что все не так просто. Полные люди страдают нарушениями метаболизма липидов, в результате которых жир склонен скорее запасаться, чем сжигаться. Даже при физических занятиях такие люди часто добиваются меньшего успеха, чем их более поджарые товарищи. Лептин служит регулятором жировых клеток в организме, и у людей проблема связана не с его нехваткой, а скорее с нарушением связей мозга с жировыми клетками посредством лептина.
Другой популярной причиной избыточного отложения жира называют замедленный метаболизм. Согласно этой теории, скорость сжигания калорий у полных людей не оптимальна. В этом часто винят щитовидную железу, так как именно производимые ею гормоны контролируют скорость метаболизма. Скорость метаболизма в состоянии покоя связана с мышечной массой, и получается, что под всем этим жиром такие люди имеют достаточно мышц, чтобы поддерживать нормальный или даже повышенный уровень метаболизма. Проблема с замедленным метаболизмом в том, что обвинялись не те гормоны. Слишком большое количество подкожного жира ведет к развитию нечувствительности к инсулину и далее – к избыточной его секреции. Контроль инсулина – это основа всех низкоуглеводных диет. Если у вас лишний жир, то вам придется иметь дело с нарушениями симпатической гормональной реакции (то есть, с термогенезом) и избыточной активностью инсулина. Простое снижение потребления калорий приведет к потерям жира, но будет сопровождаться усилением аппетита, что не только тяжело само по себе, но и может привести к повторному набору веса. Люди с высоким процентом содержания жира в организме должны начинать с легких аэробных упражнений, так как у них наблюдается нехватка оксидативных энзимов, необходимых для сжигания жира. Со временем можно постепенно наращивать интенсивность занятий и переходить к аэробике интервального типа, что означает чередование высокоинтенсивных нагрузок, определяемых сердечным ритмом, с низкоинтенсивными за время одной и той же тренировки. С понижением уровня подкожного жира такие гормоны, как гормон роста, начинают более активно высвобождаться. Гормон роста действует на жировые клетки противоположно инсулину, он способствует скорее мобилизации жиров, чем их отложению. Тренировки с отягощениями очень важны для контроля уровня жира, так как они вызывают рост сухой мышечной массы. Как уже отмечалось выше, мышечная масса определяет уровень метаболизма в покое.
Полных людей часто убеждают перейти на низкожировую диету, что звучит разумно. При девяти калориях на грамм жир является наиболее концентрированным их источником, если сравнить с четырьмя калориями протеина или углеводов. Проблема низкожировых диет состоит в том, что не делается различия между разными формами диетарных жиров и не принимаются в расчет нарушения обмена углеводов, возникающие при высоких уровнях содержания жиров в организме человека. Полные люди просто не могут так же окислять углеводы, как поджарые, они склонны откладывать их излишки в виде того же подкожного жира из-за своих проблем с избытком инсулина.
Если у вас слишком много увеличенных жировых клеток, единственный выход – это низкоуглеводная диета. Хотя такие виды диет часто критикуются из-за повышенного содержания жиров, многие последние исследования подтвердили, что типичные низкоуглеводные диеты как безопасны, так и весьма действенны в плане удаления лишнего жира. Они имеют преимущества перед низкожировыми диетами, так как позволяют лучше контролировать аппетит. Высокое содержание протеина, типичное для низкоуглеводных диет, помогает вам поддерживать мышечную массу.
Все, что нужно, это последовательность, желание и решимость.