Так как у всех сейчас тонна свободного времени, то давайте сделаем вкусный завтрак. Яйца Бенедикт - праздник на вашем столе.
Сразу же ставим водичку для того, чтобы в ней можно было отварить яйцо пашот. Немного ее подсаливаем, добавляем столовую ложечку уксуса.
Для того, чтобы отварить яйцо пашот шикарнейшим образом, пока нагревается вода, отбрасываем на сито само яйцо, для того, чтобы с него стекла вода. Сам белок через мелкое сито вообще никогда не стечет, стекает только водица.
Яйцо бенедикт - это 3 составляющих:
В первую очередь это яйцо пашот;
Во вторых это сладкий хлеб бриошь(можно заменить белым хлебом) ;
В третьих это наличие голландского соуса.
Кусок хлеба, яйцо и соус плюс украшалки, зелень и есть все блюдо.
Всегда к Бенедикту подают какой-то ингридиент, который делает его вкуснее, в нашем случае это бекон.
Обжариваем хлеб на сливочном масле.
Возвращаемся к нашему яичку. Водичка уже нагрелась, делаем вороночку в воде и закидываем разбитое яйцо.
Убираем на минимум огонь и ждем. Когда яйцо будет готово, аккуратно его достаем и переносим в холодную воду. Таким образом мы останавливаем процесс приготовления, это важно.
В сковородочке, где жарился хлеб, обжариваем бекон.
Приготовим голландский соус. Приготовим его на водяной бане, где готовили яичко. Ставим огонь на минимум. Выливаем в тарелочку три желтка, добавляем 50 грамм сливочного масла (лучше добавить теплое масло, не из холодильника) и чайную ложечку уксуса. ставим тарелочку на водяную баню и все время помешиваем примерно 5 - 7 минут. Наша задача не дать соусу свернуться, постоянно взбивая. Должна получиться однородная масса кремовой консистенции. При остывании он становится гуще, но он должен оставаться теплым.
Выкладываем на поджаренный хлеб яйцо и бекон. Поливаем наше яичко соусом.