Сегодня перед нами очень интересный китайский чай. Это зелёный чай Тайпин Хоукуй, что переводится как Обезьяний Главарь из Хоукуй или Король Обезьян из Хоукуй. Продаётся этот чай в жестяной коробке. Обычно в жестяных коробках продаётся подарочный чай не лучшего качества, но не в этом случае. Этот чай практически всегда продают в жестяных коробках, картонных тубах и коробках из плотного картона. Это делается для того, чтобы чай не сломался. Чуть позже будет понятно почему.
На дне банки наклейка с информацией. Масса чая 100 граммов. Произведено в апреле 2019 года. Хранить зелёный чай нужно в морозилке, если не планируете выпить его за пару месяцев. Я хранил просто на полке, т.к. за пару месяцев его допью и весной закажу свежий сбор.
В коробке находится вот такой пакет. Он запаян. При покупке 100 граммов в комплекте идёт заварочный термос из стекла с двойными стенками в подарок. У меня он был в комплекте, но пришёл бракованный, с кривой внутренней колбой и пропускающей крышкой. После того, как ошпарился из-за протекающей крышки, я его выбросил. Фото не сделал.
Открываем. Воздух наполняется ароматом свежескошенной травы и тыквенных семечек. Взглянув на чай сразу понимаем, почему он продаётся в банке. Сухой лист огромен. Средняя длина листа 8-10 см, хотя встречается немного мелких. При ближайшем рассмотрении становится ясно, что это отломанные кусочки. На фото лист выглядит темным. Реально он намного зеленее.
Выбираю для заваривания в чайной колбе листья покороче. Всё равно не лезут.
Ничего страшного, при промывке лист за несколько секунд становится мягким и сползает вниз. Промываем несколько секунд, завариваем. Завариваю проливами в чайной колбе.
Зелёный чай лучше заваривать не кипятком, а чуть остывшей водой. После закипания даём постоять чайнику минут 5 с открытой крышкой. Если заверить кипятком, то вкус будет резче и жёстче.
При заваривании аромат усиливается многократно. Зелень. Очень много зелени. И капелька луговых цветов. Невероятный аромат. Сильный, но не резкий.
Настой светлый, практически прозрачный. Медленно вдыхаю аромат. Пробую. Вкус лёгкий, нежный. Так и хочется сказать, что зелёный :) Здесь букет луговых трав, цветы, лесная поляна. Именно такие ассоциации возникают у меня. Абсолютно без горечи. Послевкусие долгое, сладкое с лёгкой терпкостью. Мне хватило на 7 проливов.
Смотрим чайное дно. Спитый лист всё так же плотно спрессован, как и сухой. Но теперь видно, что это не один лист, а целая молодая и нежная веточка - стебель, два листочка и почка.
Мне нравится пить этот чай проливами. Так он лёгкий. Но если его настоять, то он хуже не станет. Вкус станет глубже, зеленее. И терпкости прибавится, но она не будет сильной. Он скорее всего понравится любителям зелёного чая. Но начинать знакомство с зелёными китайскими чаями с него не стоит. Он слишком отличается от того чая, к которому большинство привыкли. Сначала рекомендую попробовать, что-то попроще и лишь потом переходить к нему. С развитым вкусом он заиграет всеми красками радуги. У меня этот чай поселился на постоянной основе.
Куплено ЗДЕСЬ. По ссылке чай уже в фасовке по 50 граммов. При покупке 100 граммов заварочный термос из стекла с двойными стенками в подарок.
Занимайтесь спортом, пейте хороший чай и будьте здоровы!
Подписывайтесь на мой канал, кому интересны мои статьи и ставьте лайк!
Все фото авторские!