Приветствую всех на своём канале! Сегодня у нас песочные корзиночки с малиновой начинкой и кремом - пломбир.
Начинка получится очень сладкая, поэтому корзиночки я буду делать без добавления сахара.
Для корзиночек берём:
- мука - 1 стакан,
- маргарин - 1 пачка,
- яйца - 1 штука,
- соль 1 щепотка.
Для начинки:
- малиновое варенье.
Для крема:
- жирные сливки 33% - 200 грамм,
- сгущенное молоко - 100 грамм,
- сахарная пудра - 2 ст.ложки.
Начинаем делать тесто для наших корзиночек. Муку и маргарин я протираю руками до однородной массы, затем добавляю яйцо и соль и замешиваем тесто, не очень крутое. Тесту даём "отдохнуть" минут 30 в холодильнике.
Пока тесто отдыхает, я готовлю формочки ( я использую формочки для тарталеток). Маслом не смазываю, так как готовые корзиночки хорошо отходят сами из формочки.
Итак, отдохнувшее тесто достаем из холодильника, и на столе, посыпанные мукой, раскатываем пласт. Берем широкий стакан и вырезаем кружочки. Затем кружочек одним в формочку (формируем по форме), дно протыкаем вилочкой, чтоб не вздулись корзиночки.
Выпекаем 15-20 минут при t 180-200º.Выпекаем 15-20 минут при t 180-200º.
Пока готовые корзиночки остывают - делаем крем.
Сливки, сгущенное молоко и сахарную пудру взбиваем миксером до крутых пиков. Готовый крем помещаем в кондитерский мешок.
Корзиночки вылаживаем на плоскую тарелку.
В каждую корзиночку ложим по 1 чайной ложке малинового варенья и сверху делаем "шапочку" из крема.
А теперь наливаем ароматный чай с кусочком лимона и наслаждаемся!
Приятного аппетита и удачной выпечки!