Весь мир обратил внимание на тот факт, что этот мега-тортик слегка простоват, как будто кондитер не стал заморачиваться над выглаживанием поверхностей и доведением их до совершенства! Чем дороже - тем проще! Эта истина имеет право быть непотопляемым аргументом и для любого начинающего кондитера!
Можно только догадываться, что торт внутри просто бомба! Но это чисто наш менталитет - чем-то удивить! В сдержанных английских традициях все сбалансировано. Белые коржи, белоснежный крем, никакого буйства. И все же здесь кондитеры смогли выйти из шаблона. Шаблона эпатажа!
Возьмем на заметку, что, судя по фото, техника сборки стара как мир, нажмите для просмотра. Это классика. Прекрасно видно, что торт был собран в форме и в плёнке, по идеальным цилиндрическим бокам и характерным пятнам крема, ничуть не выступающим за пределы прямой вертикальной грани.
Единственное - видим нехарактерное действие для новичка - распределение крема по поверхности - истинно профессиональное, длинным шпателем. Я рассказывала вам, как новичку выровнять торт с помощью кондитерского мешка, широкого шпателя и шаблона верхней подложки.
Всё внимание с шероховатостей крема переключается на образ в целом, благодаря умелой работе стилиста-флориста. Это еще одна фишка дизайна - живые цветы разных размеров. Они способны спасти ваш торт в любой ситуации! Смотрите: фиксируем акцент на центре верха, потом по краям, с одной стороны и с противоположной. Уложить весь торт по низу цветами это перебор, берите и это на заметку.
После разлетевшихся по всему миру фотографий королевского торта, многие захотели повторить такой же на собственном празднике, и, в первую очередь, на свадьбах. Конечно - это был хит! Навсегда оставивший свой след в умах и сердцах всех романтиков. Смотрите, свежая идея прижилась в мире кондитеров:
Для создания круга из крема по верху торта, в качестве отделки, достаточно пройтись силиконовой лопаткой по доброму слою финишного покрытия, оставляя наплывы. А на бока выложить крем из кондитерского мешка в виде буквы "С" и лопаткой отвести в сторону, а затем разгладить широким шпателем, как при выравнивании, оставляя только этот английский наплыв.
Самое интересное, какой же торт на вкус? Если у вас хорошая фантазия, это легко представить, глядя на королевский рецепт!
Ну что? А вам слабо? Масло-мука-сахар в равных пропорциях! ПП-шки нервно курят!)).
А мы можем сделать свой любимый бисквит. Например, нежнейший и тающий во рту бисквит на кипятке с очень сдержанным набором продуктов, в смысле совсем не убойной калорийности (см. пошаговый рецепт). Укутать свою нежнятину в облако крем-чиза на сливках да с маскарпоне.. Мммм.. Готовьте с любовью и в свое удовольствие! Не нужно только бояться! По-чаще вспоминайте эту картинку королевского торта. Кто знает, почему английского кондитера посетила эта идея! Может гениальное произошло из-за какого-нибудь курьеза, и потому и стало гениальным, что так никто не делал раньше!
Если статья была полезной для вас, ставьте пальчики вверх. Листайте каталог статей канала здесь в поисках интересующей Вас темы.
Спасибо, что читаете мой канал!
Подписывайтесь!