Вот и подошёл к нам светлый праздник - Рождество. А с ним и традиции - окончание поста, ужин после первой звезды, стол с разносолами и вкусными блюдами . Но самое ценное на этом пиршестве - конечно же, рождественская кутья.
Традиционный рецепт знают практически все: пшеница, мак, изюм, орехи, сахар и мед, по-больше цукатов, сдобрить маслом и готово! Сегодня разберемся, как сделать кутью полезной :)
1. Выбираем крупу
Безусловно, пшеница богата полезными микроэлементами и может считаться правильной пищей. Но, к сожалению, сложно сегодня встретить человека, у которого нет непереносимости глютена. Чтобы не прогадать, выбираем вкусную безглютеновую крупу:
- привычную гречку, рис или пшено;
- саго, сорго, киноа;
- амарант, аррорут, тапиока.
У каждой крупы, конечно, свой рецепт приготовления. Но лучше кашу не варить, а заранее запарить ночью в кипятке, чтобы блюдо сохранило все полезные свойства.
2. Готовим добавки в кашу
По традиции - мак перетирают с сахаром или медом. Рекомендуем, если нет аллергии, отдать предпочтение меду. Он принесет намного больше пользы организму. Предварительно мак запарьте кипятком и перетрите в блендере с подсластителем.
Можно добавить пряности: корицу, имбирь или другую специю, которая вам нравится.
Маслом не сдабриваем! Только подсластитель и мак.
3. Сухофрукты и орехи
Безусловно, все сухофрукты и орехи полезны по-своему. Не переусердствуйте, выбирайте 1 вид орехов и 1 фрукт. Традиционно - изюм и грецкие орехи. Подойдет курага или чернослив. Вкусно получается, если добавить цедру лимона.
Но не рекомендуем сыпать крашенные ананасы, финики, помело и папайю. Такие "полезные" сладости часто обрабатываются кислотными растворами, варятся в сахарных сиропах и сдабриваются красителями.
Фрукты также надо запарить, мелко нарезать и всыпать в уже готовую кашу.
Приятного аппетита и веселых праздников!