Сегодня хочу поделиться с вами еще одним рецептом в котором присутствует тыква. Будем варить простой и сытный суп из тыквы с фасолью. Сытный он за счет фасоли и фарша. Так как мы к тому же не будем ничего пережаривать, то суп получиться еще и диетическим и умеренно калорийным.
Этот суп можно приготовить как в кастрюле, так и в мультиварке (так быстрее разваривается фасоль).
Состав:
Фасоль мелкая - 2 стакана
Тыква - 300 гр.
Лук - 1 шт.
Морковь - 200 гр.
Картофель - 2 шт.
Фарш - 200 гр.
Вода - 3 литра
Приготовление:
1. Так как фасоль мелкая ее можно не замачивать, а промыть и начать варить сразу. Кастрюлю с водой ставим на огонь и кладем промытую фасоль. Если у вас мультиварка - наливаем воду в чашу и готовим на режиме суп, до тех пор пока фасоль не развариться. Обычно на это уходит от 40 мин. до 1 часа.
2. Пока фасоль варится, моем и чистим лук, морковь и картофель.
3. Лук и картофель режем кубиками, морковь и тыкву натираем на крупной терке.
4. Как только фасоль станет мягкой закладываем по очереди все овощи в кастрюлю, добавляем фарш и варим до готовности.
5. В конце варки добавляем соль, куркуму (или любимые специи) по вкусу, можно заправить любой зеленью, порубленным чесноком по вкусу прямо в тарелку. Если добавить тертый свежий имбирь суп приобретет согревающие нотки.
Приятного аппетита!
Еще рецепты из тыквы:
Рисовая каша с тыквой, быстрый вариант
Если вам понравился рецепт ставьте лайк, подписывайтесь на канал, делитесь рецептом в соц сетях!