Для приготовления сдобного теста:
125 г слив. масла или маргарина
125 г сахара
1 пакетик ванильного сахара (масса нетто: 8 г)
1 щепотка соли
натертая на терке кожура 1/3-1/2 лимона
3 яйца
200 г пшеничной муки
2 ч. л. без горочки разрыхлителя теста
1-2 ст. л. молока
Для приготовления верхнего слоя:
750 г яблок
Намазать пирог:
2 ст. л. абрикосового конфитюра (густого варенья)
1 ст. л. воды
Время приготовления: 30 мин.
1. Для приготовления теста слив. масло или маргарин взбить ручным миксером с насадками-венчиками на максимальной скорости оборотов до кремовой консистенции. Постепенно добавить сахар, ванильный сахар, соль, тертую кожуру лимона. Ингредиенты продолжать перемешивать миксером, пока не образуется однородная масса.
2. По одному добавлять яйца (каждое яйцо взбивать прибл. 1/2 мин.). Муку перемешать с разрыхлителем теста, просеять и порциями, попеременно с молоком подмешать к масляно-яичной смеси миксером на средней скорости оборотов. Нужно добавить столько молока, чтобы тесто представляло достаточно густую массу, которая медленно сползает с ложки. Дно разъемной формы для выпечки (диаметром 28 см) смазать маслом. Тесто выложить в форму и разровнять.
3. Для приготовления верхнего слоя яблоки очистить, разрезать на четвертинки, удалить косточки. На сторонах, с которых снята кожица, сделать многочисленные надрезы вдоль. Четвертинки яблок выложить сторонами с надрезами вверх, кругами на тесто. Форму с пирогом поместить на решетку в духовке.
Верхний и нижний жар: 180-200 °C
(духовку предварительно нагреть)
Горячий воздух: 160-180 °C
(духовку предварительно не нагревать)
Время выпечки: 40-50 мин.
4. Конфитюр протереть через сито и, помешивая, покипятить с водой. Пирог вынуть из духовки и сразу намазать горячим конфитюром.
Рецепт взят из книги: Д-р Оеткер «Из Европы с любовью Выпечка от А до Я».
У кого хорошо получился пирог и кто остался доволен, просьба не полениться, вернуться и поставить лайк.
Подписывайтесь на канал и получайте рецепты блюд и выпечки к праздничному столу и на каждый день! Если при приготовлении возникли вопросы - всегда рада ответить в комментариях.