Ингредиенты:
1. Филе куриной грудки -400 гр
2. Креветки королевские - 300-400 гр.
3. Рис арборио - 400 гр
4. Вяленые помидоры
5. Морковь- 2 шт.
6. Лук репчатый - 2 шт.
7. Чеснок - 1-2 зубчика
8. Куркума
9. Перец свежий - 1 шт.
Чеснок и репчатый лук мелко порезать и закинуть на предварительно разогретую сковороду. Слегка обжарить. К обжаренному луку и чесноку добавить морковь, натертую на крупной терке. Обжарить, чтобы морковка впитала в себя весь аромат, и добавить воды, оставив тушиться на среднем огне.
Когда вода практически выкипит, добавить в сковороду свежий перец и продолжать тушить вместе в морковкой. У меня свежего перца не было, поэтому я использовала замороженный.
Следующим шагом к нашим овощам добавляем нарезанную на кусочки куриную грудку. Хорошо перемешиваем и даем немного протушиться и напитаться ароматами. Мясо и овощи посолить по вкусу.
В практически готовую курочку добавляем мелко нарезанные вяленые помидоры. Добавлять их, ориентируясь на личные предпочтения, но не меньше четырех небольших слайсов. Хорошо перемешиваем и оставляем тушиться, приступая к приготовлению заливки.
Берем стакан бульона или теплой воды и размешиваем в нем примерно столовую ложку куркумы и даем настояться не больше пяти минут, пока мясо и овощи тушатся.
Добавить рис сорта "арборио" к куриной грудке и овощам и перемешать. В сковороду влить подготовленный стакан бульона (или воды) с куркумой.
Жидкость должна полностью покрывать весь рис. Поэтому недостаток объема заливки можно компенсировать обычной водой. Накрыть крышкой и оставить тушиться минут на 30-40, следя за выпариванием жидкости, чтобы паэлья не подгорела. Добавить еще немного соли.
Пока паэлья томится под крышкой, креветки следует отварить в подсоленной воде с добавлением лимона и почистить. Когда жидкости в паэльи останется немного выложить креветки поверх и снова накрыть крышкой, оставив томится до полной готовности.
