Вам потребуется:
400 г помидоров черри, 2 яблока, 3 ст. ложки лимонного сока, 1 пучок эстрагона, 1 луковица, 1 ст. ложка меда, 500 г свиного филе, 30 г топленого масла, 100 мл сливок, 150 мл мясного бульона, 3 ст. ложки горчичного соуса.
1. Помидоры разрезать пополам. Яблоки нарезать тонкими дольками и полить 1ст. ложкой лимонного сока. Остатки лимонного сока размешать с медом и заранее порубленным эстрагоном. Лук нарезать кольцами. Нагреть духовку до 200º С.
2. Мясо тщательно промыть холодной водой и увлажнить полотенцем. В сковороде разогреть топленое масло и обжарить в нем филе со всех сторон. Посолить, поперчить и промазать маринадом.
3. Помидоры и яблоки уложить в смазанную маслом форму, а сверху выложить филе. Сливки смешать с бульоном и соус из горчицы, посолить, поперчить и вылить на мясо. Запекать около 30 мин. Перед подачей на стол нарезать по порциям.
