Шоколадный торт с ликером получается очень влажным, с приятным, насыщенным, шоколадным вкусом.
Один из вопросов, который мне чаще всего задают о моих рецептах, - где я нахожу вдохновение и как я придумываю идеи. На этот вопрос очень легко ответить, потому что истина заключается в том, что вдохновение может прийти откуда угодно.
Иногда я бываю в ресторане и что-то в меню бросается мне в глаза. Может быть, это вкусовая комбинация, которую я хочу превратить в торт. С тех пор, как я сделал этот торт, понял, что люблю вкус ликера в тортах и у меня есть много рецептов с этим ароматом.
Если вы ищете еще похожие рецепты, вам может понравиться торт Пьяная вишня.
Ингредиенты:
- 5 яиц
- 1 стакан сахара
- 3/4 стакана муки
- 3 ст. л. какао-порошка
Для крема:
- 1 1/2 стакана полусладкой шоколадной стружки
- 1 стакан сливочного масла (размягченного)
- 300 г сгущенного молока
- 2 стакана жирных взбитых сливок, очень холодных
Для украшения торта:
- 1 стакан взбитых сливок
- 1/2 стакана ирландского сливочного ликера
- 3 ст. л. какао-порошка
- 1 плитка шоколада
Инструкция:
- Взбейте яйца (не нужно их разделять) с сахаром, пока они не станут в три раза больше по объему. Муку просеять вместе с какао. Используя лопатку, сложите муку на три части; будьте очень нежны с тестом, чтобы не потерять пушистость. Поместите тесто в 22 см круглую форму. Выпекайте при температуре 180 градусов в течение 30 минут, проверьте его зубочисткой. Если торт готов, тесто не должно прилипать к зубочистке.
- Как только торт остынет, разрежьте его на три-четыре части.
- Замочите части взбитыми сливками и ликером, смешанными вместе, отложите их в сторону.
- Растопите шоколадную стружку в микроволновой печи, перемешивайте шоколад каждые несколько секунд, чтобы не переварить. Взбейте вместе шоколад, сливочное масло и сгущенное молоко. Взбейте до тех пор, пока они хорошо не соединятся.
- В отдельной миске взбейте очень холодные жирные взбитые сливки до мягких пиков. Добавьте в шоколадно-масляную смесь взбитые сливки.
- Выложите слой торта на тарелку, покройте кремом, повторяйте до тех пор, пока не закончатся слои торта.
- Используя оставшийся крем, украсьте внешнюю сторону торта.
- Посыпьте стороны торта какао-порошком и немного измельченным шоколадом или украсьте по своему желанию.
