Минтай. Что необычного можно приготовить из этой рыбы? А полезного?
Пожалуй, на полезном я сделаю сегодня свой акцент. И это будет выделено в тексте курсивом.
Готовим минтай, тушеный в сметанном соусе с овощами.
Сегодня можно позволить себе купить рыбу и подороже, но включается здравый смысл: зачем покупать сомнительные в экологическом смысле сёмгу и форель, если можно получить те же полезные микроэлементы и витамины не переплачивая, хотя и на минтай цена как на мясо.
Как оказалось, минтай в рекордсменах по наличию йода, витамина РР, калия, фосфора, фтора, серы и кобальта. Очень полезна печень минтая, жир которой невероятно богат витамином А. Из-за этого мясо минтая суховато, ведь весь жир у этой рыбы концентрируется в печени. Такая особенность минтая пользуется популярностью у диетологов, которые рекомендуют включать минтай в меню не реже 2-х раз в неделю, отмечая особую полезность для людей с лишним весом, для детей с первого года жизни и для беременных женщин.
Конечно, самый полезный минтай отварной или приготовленный на пару.
Но в приготовлении минтая с овощами есть свои дополнительные плюсы.
О них ниже.
Необходимые продукты:
- Минтай – 3 рыбины.
- Лук репчатый – 2 шт.
- Морковь – 1 крупная или 2 мелких
- Лимон – половинка
- Сметана - 250 г
- Сушеный укроп, сухая аджика, молотый кориандр, соль – по вкусу.
Приготовление:
Нарезать минтай кусочками, выдавить на него лимонный сок из половинки лимона.
Очистить лук и морковь. Я режу лук полукольцами, морковь – соломкой.
Можно натереть морковь на крупной терке, но мы предпочитаем осязать морковь кусочками.
Снова о пользе приготавливаемого блюда:
Как это не странно звучит, но вареная или тушеная со сметаной морковь содержит больше полезных веществ. Да и калорий в вареной моркови меньше, чем в сырой. Более того, после термической обработки в вареной моркови на треть повышается уровень антиоксидантов.
Так что полезность сегодняшнего блюда удваивается!
Обжарить или потушить обжаренные овощи в глубокой посуде до полуготовности.
Уложить на овощную подушку минтай кусочками, посыпать сушеным укропом.
Выдержать на огне 5 минут, перевернуть минтай.
Смешать сметану со специями и солью. Если желаете, чтобы соус был более жидкой консистенции – добавьте 0,5 стакана воды или рыбного бульона.
Залить подготовленным соусом рыбу с овощами. После закипания огонь убавить, накрыть сковороду крышкой и потушить еще 10 минут.
Мои едоки любят сырный соус, и в угоду им в конце приготовления я добавила горсть тёртого сыра.
Минтай, тушеный с овощами в сметане – готов.
На гарнир можно подать рис, но муж заказал картофельное пюре, он у меня большой любитель картошки.
Также я готовлю минтай под маринадом, котлеты и зразы из минтая, могу иногда пожарить и даже добавить в рыбную солянку или в рыбный сливочный суп.
Минтай в наш рацион вернулся совсем недавно, когда муж начитался о его полезных свойствах и стал ностальгировать о нашем студенческом прошлом. Тогда эта, одна из самых дешевых рыб, часто бывала в нашем меню - в жареном виде с луком и без, запеченной под маринадом, в виде тефтелей и котлет.
Сейчас я разнообразила ассортимент блюд из минтая зразами, а также добавляю его в составе рыбного ассорти при приготовлении рыбного сливочного супа и рыбной солянки.
А что вы готовите из этой рыбы?
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
Блюда из рыбы и морепродуктов
Рыба под апельсиновым салатом - простое и пикантное блюдо
Рулетики из форели либо другого рыбного филе
Горбуша с апельсинами запеченная на овощной подушке
Паста с морепродуктами и грибами (оцените подачу блюда)
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
Спасибо, что читаете! ツ
ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ на канал, ставьте Лайк, если считаете, что вам было интересно.
Всем Добра и Благополучия!