Приветствую вас! Хочу поделиться рецептом безотходного джема из мандаринов. Необычайно красивый и ароматный.
После Нового года осталось много мандарин, я так уже 2 года варю джем после Нового Года.
Мандарины помыть, от кожуры очищать не надо, только хвостики убрать. Сорт желательно без косточек.
Вот сколько мандарин я взяла и сложила в кастрюлю.И из этого количества у меня получилось джема две банки, фото самое первое.
Потом залила их водой и поставила на плиту, надо довести до кипения и кипятить 1,2 мин, так делаю 3 раза, это бланшировка, что бы убрать горечь.
Каждый раз сливаем воду и заливаем новой и опять до кипения на 1, 2 минуты.
Водой покрыть мандарины полностью. Я даже крышкой закрываю пока не закипят.
После бланшировки залить водой, довести до кипения, убавить огонь, закрыть крышкой и варить 1 час. Через час слить цветную воду и засыпать сахаром , примерно один к одному, я не взвешиваю, все на глаз делаю.
Все пробить блендером до однородной массы и варить 10 мин после закипания при постоянном помешивании.
Вот такая однородная масса получилась, яркая красивая, вкусно пахнет.А можно добавить туда еще и специи по желанию, например гвоздика, корица, кардамон, кому что нравится.
Еще горячим разлить джем по подготовленным заранее банкам. Сразу он будет литься, но когда постоит, то загустеет.
Хранить можно в холодильнике, если банки не стерилизованные, но я банки подготовила и могу хранить просто в столе .
Приятного аппетита! Если понравился рецепт, ставьте лайк, пишите комментарии.
Рекомендую еще прочитать статью о пользе мандарин