Отруби – это внешняя оболочка зерна, которая гораздо полезнее, так как менее обработана и содержит больше витаминов, минералов и клетчатки. Сейчас в продаже можно увидеть пшеничные, ржаные, овсяные, кукурузные отруби. Реже попадаются гречневые или рисовые. Есть еще смеси с добавлением других полезных компонентов (травки и цветочки), в основном носящие очищающий характер для организма (что, честно, говоря делает их не очень вкусными, на мой взгляд, по крайней мере).
Отдельно хочется выделить льняные отруби (мои самые любимые), так как они сильно отличаются от остальных по грубости помола. В продаже даже есть разные варианты помола у одного из производителей, но лично я сама видела только мелкий, ближе к муке.
9 причин включить отруби в свой рацион
1. Это питательный продукт, который содержит примерно столько же углеводов и жиров, но гораздо больше белка, клетчатки и в основном меньше калорий (есть даже «пшеничные диетические» где всего 80- 170ккал). В них содержится больше витаминов и минералов, чем в самом зерне
2. Богаты антиоксидантами, которые защищают наш организм от свободных радикалов и окисления
3. Снижают риски развития сердечно-сосудистых заболеваний, так как способствуют снижению холестерина и кровяного давления
4. Регулируют уровень сахара в крови – они содержат клетчатку, которая замедляет переваривание и всасывание углеводов, тем самым стабилизируя уровень сахара
5. Улучшают пищеварение – содержат большое количество клетчатки, как растворимой, так и нерастворимой. Растворимые волокна помогают смягчать стул, а нерастворимые – протолкнуть его наружу, таким образом употребление отрубей способствует борьбе с запорами и другими проблемами пищеварения
6. Полезны при воспалениях кишечника – за счет большого содержания клетчатки, которую бактерии в кишечнике расщепляют до короткоцепочечных жирных кислот, которые питают толстую кишку, тем самым уменьшая воспаление кишечника
7. Снижают риски развития рака толстой кишки – растворимые волокна являются пищей для нашей кишечной микрофлоры, которая ферментирует клетчатку, производя SCFAs (короткоцепочечные жирные кислоты), которые способны бороться с хроническими воспалениями, которые являются общепризнанным фактором риска развития колоректального рака
8. Способствуют снижению веса – богатые клетчаткой, они способствуют снижению аппетита и уровню грелина (гормон голода)
Как видите, причин добавить отруби в свой рацион много. Они универсальны и легко впишутся в рацион любого человека: их можно есть вместо каши, в них можно панировать, добавлять в кисломолочные продукты, заменять часть муки при выпечке, есть рецепты и просто из одних отрубей. По вкусу они отличаются, поэтому подберите те, которые понравятся лично вам.
На мой вкус:
- пшеничные мне показались грубоватыми, но нейтральными на вкус;
- овсяные вкусные, но с ними легко промахнуться при покупке. Очень часто горчат из-за окисления жиров, то есть продукт просто испорченный, несмотря на нормальный срок годности;
- льняные – это мой выбор. Они нежные и не сильно ощущаются крупинки, нейтральные на вкус (в отличие от той же каши или муки, которые все же слегка горчат). Но, правда, и стоят они в 2 раза дороже остальных.
Только стоит помнить, что употребляя отруби, надо пить много!!! воды и соблюдать норму потребления. Иначе вместо улучшения пищеварительного тракта, можно будет получить обратный эффект в виде вздутия живота, запора и обострения хронических заболеваний ЖКТ при их наличии. А также их не стоит употреблять в период обострения болезней желудочно-кишечного тракта.
Проставьте, пожалуйста, лайк, если понравилась статья.
Все материалы носят исключительно информационный характер, любые решения по изменению своего образа жизни остаются за вами и вашим лечащим врачом.
А также подписывайтесь на мой канал и заходите в подписки (не все статьи попадают в ленту), где можно посмотреть статьи о возрастных заболеваниях и их профилактике с помощью здорового образа жизни. Буду рада вас видеть среди своих читателей и подписчиков.
Если не хотите потерять информацию, то делитесь ей в своих социальных сетях.