Непонятно как работать первого января, если ресторан работает первый год. Существует вероятность, что придут гости, которые не кушают салаты. Или молодежь пойдет гулять и зайдет перекусить. Так же возможна вероятность, что 1 января станет самым убыточным днем в году, потому что люди уедут на елку в центр. Поразмыслив, мы решили открыться первого января 2020 года. Хотя бы затем, чтобы видеть историю продаж для следующих годов. Уже вечером сидя в зале, я услышала разговор трех молодых людей, которые приехали перекусить и выпить кофе к нам. Один из ребят сказал: "Я проснулся сегодня с ощущением, что просрал прошлый год. В этот раз я так не хочу. И вы знаете, сразу столько энергии и идей возникло. Захотелось сразу что-то делать." Меня как дождем окатило. Я подумала, что могла бы и к себе применить эти фразы. Не во всех сферах, и не на 100%. Но я точно не сделала все, что хотела. Я посмотрела вокруг себя. На своих сотрудников. На коллег. А они добились чего хотели? Сейчас популярно ставить