Современные холодильники часто имеют так называемую зону свежести, описания которой немало запутывают покупателя. То подчёркивается, что там высокая влажность, то — что низкая, то холодильник с такой зоной трёхкамерный, то двухкамерный. Давайте разберёмся.
Зона свежести, она же нулевая зона, делается так, чтобы температура в ней была около нуля. Она сейчас есть практически в любых холодильниках, но чем модель бюджетнее, тем зона свежести скромнее. В самых дешёвых это просто пластиковый контейнер, стоящий в самом холодном месте холодильной камеры — обычно внизу, помним ведь, что холодный воздух опускается вниз. Пластик уменьшает теплоотдачу, и температура в таком контейнере более-менее постоянная. Примерно. Очень примерно.
Холодильники покруче представляют и нулевые зоны посерьёзнее. У Smeg FQ60XP или Liebherr ICUNS 3324 это уже отдельные полки, где поддерживается нужная температура и регулируется уровень влажности.
Наконец у некоторых моделей, например у Miele KFN29683D BRWS, зона свежести вынесена вообще в отдельную камеру, и такой холодильник стал трёхкамерным. Так легче поддерживать нужные параметры.
Зона свежести нужна для хранения свежих продуктов. Научные исследования показали, что дольше всего большинство продуктов хранится при температуре 0,7 градусов: именно в таких условиях медленнее всего размножаются бактерии, портящие продукты. Но если установить только нужную температуру, свежие продукты станут радовать недолго: овощи увянут, мясо заветрится. Поэтому в зоне свежести регулируется и влажность: низкая (50-55%) — для мяса, высокая — для овощей, фруктов и зелени. Уточните перед покупкой, в выбранной вами модели зона свежести только влажная или для мяса тоже есть. Охлаждённое мясо и вкуснее, и для здоровья полезнее замороженного, было бы хорошо иметь возможность его хранить подольше.