Решила пойти в Магнит за овощами, ничего в доме не осталось после праздников, даже картошку последнюю доели. Сегодня как никогда овощи можно было хорошие выбрать, так я дорвалась купила морковь, свеклу, картошку, лук не плохой, а когда увидела какая красивая капуста, не удержалась, взяла аж два кочана. Ну как я могла отказаться от таких красавцев. Думаю - сварю борщ и заквашу капусту с морковкой.
Из капусты, которую я квасила на Новый год, делала винегрет ( мой муж его очень любит) и просто ели с луком и постным ароматным маслом. Вкуснятина!
Тем более я купила новый нож для шинковки, им резать одно удовольствие. Посмотрите как тонко и быстро получается нарезать большое количество капусты.
Теперь перемешиваем капусту с натертой морковью и укладываем не большими порциями, утрамбовывая ( я это делаю мялкой для картошки), в баллон.
Из моих двух красавцев у меня получилось заквасить два с половиной баллона капусты. Заливаем капусту рассолом ( 1ст.л. сахара, 2ст.л. соли на 1 литр воды).Через 3 -4 дня она будет готова, только периодически её необходимо обминать, чтобы выходил воздух. Капуста получается хрустящая, не соленая, очень вкусная.
И конечно я оставила капуски для, всеми любимого в моей семье, ароматного борща. Сейчас добавлю сметанки, нарежу хлебушка, который я пеку сама и будет нам счастья.
Пошла мужа звать, пора обедать.