Я не враг пельменям. Они мне тоже. Но все хорошо в меру. Не то что часто, а очень часто мы кормим домочадцев на скорую руку, тем, что быстро, всем нравится и не отнимет много времени после нервного рабочего дня.
И с чем же пельмени «заходят» в вашей семье? Естественно с майонезом, соей или кетчупом. Угадал? Тогда предложу вашему вниманию приправу, которую элементарно сделать самому: бюджет ваш не пострадает, а организмы ваших родных вам в пояс поклонятся.
Вопрос только в количестве будущего запаса. Я беру 2 килограмма масла, жирностью не менее 80%, с учетом того, что мне хватит на семью надолго и надо одарить тещу, тестя, сестру, соседа и т.д. Мягкое, полежавшее при комнатной температуре масло, режу помельче, перекладываю в сотейник с толстым дном и ставлю на самый маленький подогрев.
Процесс пошел и на поверхности начинает появляться пена. Старайтесь убрать всю до капли: масло выталкивает из себя вредные присадки и примеси. Постоянно помешивайте: масло оно такое, может и пригореть. Как только «адское варево» начнет булькать, осторожно опустите в сотейник не чищеную луковицу, разрезанную пополам, головку чеснока целиком, 8-10 перечных горошин и пару лавровых листов.
Еле-еле булькать наша субстанция должна около 2-х часов. За это время масло по максимуму избавится от вредных примочек и вберет в себя вкус специй. Постоянно помешивайте и следите. По окончании времени томления процедите через сито (а еще лучше вместе с марлей в пару слоев)) в стеклянную банку, и остудив на столе или плите, уберите в холодильник.
Вы можете делать из любого количества масла и по желанию, добавлять свои любимые специи. Я рассказал свой вариант, «нейтрального»: отлично подойдет к пельменям, вареным гречке и рису, а пожарить на нем яичницу вообще огонь. Получившееся у нас масло, выбросило максимум вредной гадости в ходе перетопки и хранится в холодильнике оно теперь может до полугода.
Начертано в древнем японском свитке: «Не торопитесь делать харакири, вспомнив, что нет дома приправы к пельменям, а сделайте ароматное масло»
Вот и вы не торопитесь покидать нас не подписавшись и не нажав «палец вверх». Спасибо!😊
