Шурпа как описывают многие источники готовилась в бедных семьях . Как это бывает часто в наше время, такая еда бедняков становится наоборот популярной в меню ресторанов. Это и понятно, готовится из простых и не затратных продуктов, на вкус такие блюда, любимые с детства. Хотя , меня терзают большие сомнения, что по тем временам суп с мясом готовился в бедных семьях. Но может быть у вас есть другие источники. Но точно то, что шурпа она же шурпа, чорпа, шорпо, сорпа, готовилась у очень многих народов прежде всего его тюркоязычной части. Здесь пойдет речь о супе из Дагестанской кухни - Бурчак -Шурпа. Этот суп научил готовить меня мой очень хороший друг из Дагестана. Конечно же я не претендую на то, что так как я приготовила после него - это продолжение "эталона". Я лишь сделала его в условиях своей маленькой кухни дома. Я взяла лапшу со "скромным" названием "Домашняя" от макаронной фабрики. И я согласна наперед с теми, кто будет мне писать в комментариях о том, что это должны готовить "только те и лучше их никто..." да,да,да... кто с детства знает вкус своей национальной кухни/еды, это не приготовит. Но не готовить эту вкуснятину, и не поделится рецептом я не смогла. Потому что люблю этот суп очень, очень! И как только мне его показали, готовлю часто. Чего и вам рекомендую.
Давайте готовить вместе. В этом видео посмотрите как готовлю его я, и напишите мне обязательно свое мнение. Спасибо за любой комментарий, но если вам понравится, просто поставьте лайк, и мне будет приятно! Спасибо!
Подписывайтесь на наш канал, будем вместе готовить замечательные домашние блюда
600-700 г баранины
3 луковицы
3 картофелины
4-5 ст. л. томат-пюре
250 г консервированной фасоли (красной)
200 г домашней лапши
Соль
Подсолнечное масло
Зелень укропа и петрушки
Заранее консервированную фасоль промыть в проточной холодной воде. Из бульона вынуть мясо.
1 Мясо нарезать кусками, положить в кастрюлю, залить 2 л воды. Довести до кипения, снять шумовкой накипь, посолить и варить до готовности приблизительно 2 часа.
2 Лук нашинковать и обжарить на подсолнечном масле до золотистого цвета. Добавить томат-пюре.
3 Картофель нарезать ломтиками и отправить в бульон и варить 15 минут. Добавить фасоль и проварить еще 5 минут.
4 Всыпать домашнюю лапшу и поджарку и довести до кипения. Всыпать рубленую зелень, перемешать и снять с огня.
Как видите очень несложны, но очень сытный, и поверьте вкусный суп. Готовьте и получайте удовольствие. Спасибо за просмотр!