Исследователи из американского Института Солка в Калифорнии установили: чтобы избежать развития:
- диабета,
-ожирения,
-болезней печени
- увеличить продолжительность жизни, необходимо дневную норму калорий употребить в 10-часовой промежуток.
Такой подход к питанию позволит компенсировать возникающие метаболические нарушения в случае, если у человека из-за сменного графика работы нарушаются суточные циклы (циркадные ритмы), пишет Cell Metabolism.
У человека, как и у всех животных, есть гены, которые отвечают за пищеварение днем и клеточный ремонт ночью. Если человек вынужден работать в ночные смены, часто меняет часовые пояса, страдает бессонницей, то в обменных и восстановительных процессах происходит сбой, что чревато серьезными проблемами со здоровьем.
Телу становится трудно сохранить баланс между временем, необходимым для поддержания функций метаболизма, и тем периодом, когда следует переваривать пищу.
Эксперимент с грызунами
Учеными был проведен эксперимент с грызунами. Первая группа животных имела неограниченный доступ к еде 24 часа в сутки. Вторая группа ела только в течение 10 часов в день. Состав рациона был одинаковым в обеих группах.
В итоге у животных из первой группы довольно быстро появились ожирение, признаки жировой болезни печени и диабета. Животные из второй группы сохранили стабильный вес и общее состояние здоровья.
Схема питания
Существует ещё одна, другая схема питания где специалисты Университета Алабамы предлагают пересмотреть режим питания с учетом биологических ритмов.
Соответственно, завтрак должен быть в промежутке с 6:30 до 8:30, обед строго в 12:00, ужин – не позднее 15:00.
Добровольцы с нарушением обменных процессов в течение пяти недель питались как обычно, но в новое для себя время. Было установлено:
- ускорение обмена веществ,
-снижение веса, артериального давление, снижение риска развития диабета.
Через пять недель добровольцы вернулись к привычному режиму питания, не раньше 22 часов. Продукты остались прежними. Еще через пять недель такой жизни проблемы с обменом веществ вернулись.
Биологические ритмы
Питание с учетом биологических ритмов основывается на принципе взаимосвязи внутренних ритмов человеческого организма с работой гормонов.
Стрессовый гормон кортизол достигает своего пика в восемь часов утра. Для снижения уровня стресса завтракать следует именно в это время. Начиная с полудня, уровень адреналина и серотонина растет, а обмен веществ ускоряется. К полудню человек начинает испытывать чувство голода. Это означает, что пора обедать. Позже происходит снижение уровня кортизола, обмен веществ замедляется, появляется усталость. Поэтому ужин должен происходить не позднее 15 часов. Если человек ужинает поздно, режим работы гормонов сбивается, обмен веществ нарушается.
Специалисты из разных стран, в том числе и из России, сомневаются в правильности такого подхода: длительные перерывы между приемами пищи вредны для здоровья.
Читайте также новую статью про витамин А