Рецепт этого блюда так прост, что кажется почему мне не пришло это в голову самой. Но, однако, этот рецепт привез мой дядя, которые долгие годы работал в геологической партии в Монголии. Они полюбили его за то, что это блюдо легко приготовить на костре, в нём совсем мало продуктов и все они всегда есть в любой геологической партии. Я готовлю это блюдо в казане, у кого нет казана подойдёт кастрюля с толстым дном, вок или сотейник. К мясу тоже нет особых требований (это может быть баранина, свинина, говядина, индейка, курица, гусь, утка, дичь я делала из кролика с салом – получилось очень вкусно), только берите с жирком. Картофель должен быть величиной со среднее куриное яйцо.
Нам понадобится:
Мясо – 1,5 кг
Картофель – 2 кг
Лук – 1 кг
Растительное масло (может быть любой жир) – 0,5 стакана (примерно 100–150 г)
Вода – примерно стакан
Соль, перец, пряности по вкусу
Накаливаем казан на максимальном огне, потом выливаем масло и сразу бросаем мясо, нарезанное крупными кусками, размером с картофель. Обжариваем его, непрерывно помешивая в течение 10 минут. Вынимаем на отдельное блюдо. Теперь в этом жире быстро обжариваем картофель (можно чистить, а можно и так), также, как и мясо, примерно 10 минут. Возвращаем мясо, добавляем лук, нарезанный полукольцами (можно добавить морковь кружочками, грибы, но в оригинальном рецепте этого нет) и непрерывно мешая даём луку слегка взяться (примерно 5 минут). Уменьшаем огонь (на огне оставляем на тлеющих углях) до малого, только теперь солим, перчим, выливаем стакан воды, хорошо перемешиваем, накрываем крышкой и оставляем томиться в течение 40 минут. По истечение времени, не открывая крышки отставляем от огня на 20 минут.
При подаче выкладываем на блюдо. Можно посыпать зеленью, украсить мелко нарезанным сладким перцем и т. д.
Приятного аппетита!!!
Спасибо Вам, за то, что дочитали статью.
Оцените мой труд – поставьте лайк.
Оставьте комментарий – для меня это важно.
Подпишитесь на мой канал.